雪梨炖银耳

银耳出胶其实并不是什么难事，选对了银耳分分钟就胶质满满了。这次我用的这个银耳是用中草药培植的，免洗免泡，直接下锅煮20分钟就可以了；如果用大朵的干银耳，那用之前要充分的去把它泡软，然后去掉根部的垛，其他部位撕成足够细的小块才可以。

炖银耳我也喜欢先用矿泉水和银耳单独炖，就像炖燕窝一样，先不加太多别的东西，让它出胶后，再关火放一下，再加入冰糖、枸杞、雪梨这些辅料，再次煮开熬一小会儿就好啦，口感超赞的！

用料  

雪梨炖银耳的做法  

1. 准备好所有原料。一般炖银耳我都不喜欢先加入枸杞和糖这些辅料，都只先加清水和银耳炖出胶质，再加辅料。

2. 两袋干银耳拆开倒入锅内，这个银耳免洗免泡，直接倒了煮就好，很方便~

3. 加入1200ml矿泉水

4. 大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖煮，不用盖盖子，敞开煮就好；煮的过程中给雪梨削皮切块备用。

5. 差不多小火10-15分钟，锅内的银耳就已经全部出胶了

6. 感受一下这个满满的粘稠胶质感。。

7. 将雪梨、枸杞和冰糖倒入已经熬好的银耳中，重新开火煮10分钟

8. 10分钟后冰糖完全融化，雪梨变得有些透明就可以盛出吃了~

9. 再来看看成品的胶质，每一勺都能拉丝！吃这个有种比燕窝还好吃的感觉，而且营养价值也很高，日常多吃银耳还可以美容、润肺提高免疫力哦！