夏日小确幸の荔枝酒桂花冰滴咖啡（附荔枝酒和冰滴咖啡做法）

每年夏天都有泡荔枝酒的习惯
今年也不例外
融合了冰滴咖啡的元素
荔枝的清甜柔美
冰滴的冷冽干净
简直令人太幸福

用料  

夏日小确幸の荔枝酒桂花冰滴咖啡（附荔枝酒和冰滴咖啡做法）的做法  

1. 荔枝洗净，用筷子去核

2. 准备无水无油的密封玻璃罐，加入剥好的荔枝、冰糖，倒伏特加（这次是700ml伏特加+200g黄冰糖，其实用都是比较随性的）

3. 家里阴凉处，泡三周以上（天热，可以放冰箱）

4. 冰滴壶的中壶（装粉那个），1⃣️最下先铺上一层干桂花，2⃣️然后加磨好的咖啡粉（滤纸要铺平。                                                             上图这个是很久前第一次用冰滴壶的图，铺的不好），粉水比建议在1:13-15间，滴速控制在3滴/5秒（7滴/10秒），室温内滴需要保持冰水混合物状态，冰箱内滴可以直接放水不加冰块，滴好后放冰箱静置24小时以上

5. 230ml的杯子，装满冰块，加一颗酒酿荔枝；荔枝酒加到1/3杯高度，再加纯净水至4/5杯高，最后淋上静置好的冰滴咖啡

小贴士

1、咖啡做好选用中浅烘焙的豆子，没那么抢味，比如埃塞系列
2、没有冰滴壶可以选用冷泡的方式，按1:13-15杯中加粉、水，冰箱静置48小时，过滤后使用
3、荔枝酒至少要三周，之前试过一周打开满满的酒味，完全不OK