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手指饼干_提拉米苏

栏目: 饼干 / 发布于: / 人气:1.57W
手指饼干 提拉米苏的做法步骤图

手指饼干，这个可以当零食吃，也可以做提拉米苏，操作简单。

用料  

蛋白247 克
蛋黄168 克
细砂糖213 克
塔塔粉2.5 克
盐1 克
杏仁粉105 克
低筋面粉105 克

手指饼干_提拉米苏的做法  

  1. 将打好的鸡蛋，蛋清蛋黄分离出来。大概需要10个鸡蛋。

    手指饼干 提拉米苏的做法步骤图 第2张

  2. 这个是蛋黄加细砂糖和盐打发的状态，砂糖一分为二，一半分到蛋白里，一半分到蛋黄里。

    手指饼干 提拉米苏的做法步骤图 第3张

  3. 蛋清加砂糖和塔塔粉打到这个程度，硬性发泡，拎起来有尖。

    手指饼干 提拉米苏的做法步骤图 第4张

  4. 杏仁粉和低筋面粉混合到一起。

    手指饼干 提拉米苏的做法步骤图 第5张

  5. 将蛋黄倒入容器里，再把蛋白加入到蛋黄一起拌匀。

    手指饼干 提拉米苏的做法步骤图 第6张

  6. 加入杏仁粉和低筋面粉拌匀。杏仁粉和低筋面粉分两次加入。

    手指饼干 提拉米苏的做法步骤图 第7张

  7. 拌好的状态。

    手指饼干 提拉米苏的做法步骤图 第8张

  8. 挤成比大拇指稍微大点大小。我用的是耐高温硅胶垫，也可以用油光纸，或高温布。挤好之后筛一层糖粉。进炉子，炉温150度，烤30分钟。

    手指饼干 提拉米苏的做法步骤图 第9张

  9. 30分钟出炉就是这样了，凉了以后装起来密封，防止回潮。

    手指饼干 提拉米苏的做法步骤图 第10张
Tags：米苏 饼干 提拉 手指饼干提拉米苏 手指
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