我平时就很喜欢吃甜点，心情不好的时候，吃上一块精巧的小点心瞬间心情就美丽了起来，某个时间为某个人亲手制作一款西点，那幸福感是不是油然而生呢？可是想要做出满意的作品，不学习是不行的，我个人的经验是到正规的青岛西点培训学校红叶谷学校学习是一条捷径，可以让你少走很多弯路，毕竟有老师的指导会让你快速掌握技巧，掌握了方法，任何一种西点都难不倒你。跟着青岛西点培训学校红叶谷学校来学习吧！
用料
| A料：黑巧克力、黄油 | 80g、20g |
| B料：低筋面粉，黄油，可可粉 | 100g、80g、12g |
| C料：糖粉，蛋黄 | 40g、1个 |
青岛西点培训学校—教你做巧克力夹心饼干的做法
B料中低筋面粉与可可粉混合过筛。
黑巧克力和黄油切块备用。
●饼干面团
将B料中混合好的粉与黄油块混合并反复捏匀，直到完全融合，呈现粗玉米粉状态。
将C料中糖粉和黄油面粉混合均匀。
加入蛋黄，用手反复揉搓，一直揉到面粉完全湿润，形成面团。
将面团整形成宽3厘米，高3厘米的长方体形长条。
将面团放入冰箱冷冻半个小时左右，直到完全冻硬。
●造型
将冻硬的面团，切成0.3厘米厚的方片，有间距地摆在烤盘上。
将烤盘放入预热好180℃的烤箱，烤13分钟左右出炉，放至冷却。
将A料隔水加热，不断搅拌直到完全溶化，即成巧克力夹心，装入裱花袋。
取一片冷却的饼干，挤上满满的一层巧克力馅，盖上另一片饼干，静置凝固即可。
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