用料
| 黄油 | 90克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 糖粉 | 80克 |
| 盐 | 1克 |
| 低筋面粉 | 180克 |
| 扁桃仁粉(没有可换成等量低筋粉) | 20克 |
| 吉士粉(可不加) | 6克 |
| 红色食用色素 | 少量 |
| 烘焙用耐热巧克力豆(也可以用黑芝麻代替) | 若干 |
| 葡萄干 | 若干 |
超可爱的苹果造型曲奇的做法
材料大集合（由于疫情原因，家里没有扁桃仁粉了，我直接全部用了低筋粉）。
黄油室温软化，至可以轻松戳进去。
将黄油、玉米油、糖粉、盐一起倒入搅拌盆中。
用刮刀翻拌均匀无干粉即可，不要过度翻拌。
将打散的蛋液分多次加入，用打蛋器打匀，每次加入的蛋液完全融合即可，不要过分打发（这一步记得留一些蛋液，一会粘葡萄干用^_^）。
混匀即可，不要过度打发。
将低筋粉和吉士粉混匀，倒入蛋油混合物中，继续用打蛋器搅打几秒钟，大致混合均匀(吉士粉能提升饼干的颜色和味道，没有可以不加)。
换刮刀翻拌成无干粉的面团，不要翻拌过度，无干粉即可。
将面团按1:3的比例分成两部分，大的部分做苹果肉，小的部分做苹果皮。
先做苹果肉，把大的面团用油纸包裹，滚成圆柱形，放冰箱冷藏半个小时。
这个时候将小的面团加入红色的食用色素，揉匀，用保鲜膜包好备用。
大面团冷藏半小时后取出，趁着面团还不是很硬，可以略再整形一下，然后用筷子在圆柱的上下各压一下，继续放入冰箱冷藏一至两个小时。
大面团冷藏好后取出，将红色果皮部分的面团隔着油纸擀成薄片。
将红色果皮包裹住果肉部分的面团，送入冰箱继续冷藏一个小时左右。
将面团取出切成3-5毫米的薄片。
将烘焙巧克力豆压在饼干面胚上，没有的可以用黑芝麻代替，也非常可爱。
入烤箱上下火150度15分钟左右。
戴隔热手套取出饼干盘，用筷子蘸一点之前预留的蛋液，把葡萄干粘到苹果饼干上端，用手按一按，压紧。继续入烤箱烤3-5分钟固定住（这一步也可以用南瓜籽仁、大杏仁等干果或者枸杞、提子等果干代替，大家可以根据自己情况发挥哈^_^）。
可爱的苹果造型曲奇就做好了(^_^)v
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