万圣节～女巫的长手指饼干

万圣节预热！好吃又好玩的手指饼干～

写在前面的tip：
1、写的配料大概可以做30个手指饼干～杏仁我是半颗半颗用的，做出来比较好看，如果嫌麻烦想直接用整颗杏仁，请准备配料中杏仁数量的二倍。
2、由于不喜欢太甜，所以配方的糖较少，喜欢甜一点可以自己酌情添加～

用料  

万圣节～女巫的长手指饼干的做法  

1. 
   黄油室温软化以后，倒入糖粉，用打蛋器搅拌均匀后打发。
   黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
   
   

2. 分三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
   
   

3. 在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。
   

4. 低筋面粉、泡打粉、奶粉筛入黄油糊中。

5. 将面团分成6g左右的小团，做成手指的形状。
   把鸡蛋液碗中剩余的一点作为黏杏仁的胶水。
   手指上的纹理用工具压出来（我用的是牙线）。

6. 烤箱上下火180度预热三分钟。把饼干放进烤箱中层，依据个人烤箱脾性，烤制7分钟左右。

小贴士

1、手指饼干的形状照着自己手指做就好啦～一端比较细，用来黏杏仁，中间做出骨节的样子，底部做成圆柱体。
2、饼干烤制时会膨大，做的时候要比手指稍细一些，如果制作时是小指大小，烤好后大约会变成中指大小。
3、糖粉和细砂糖并不能相互替代，如果把配料中的糖粉换成细砂糖，当黄油打发以后，黄油里仍然会有较多砂糖的颗粒未融化，这是正常的，不需要追求将糖打到完全融化，这很难，而且会将黄油打发过度。