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酥脆曲奇

栏目: 饼干 / 发布于: / 人气:3.33W
酥脆曲奇的做法步骤图，酥脆曲奇怎么做好吃

继续菜谱预留，自用方便☺☺

用料  

低筋面粉 130克
黄油 120克
细砂糖 40克
蛋黄 1个
盐 克
柠檬汁 几滴

酥脆曲奇的做法  

  1. 黄油室温软化至膏状如图，用刮刀能非常轻易的拨开就好，黄油软化不到位会影响面糊的软硬程度，软化好的黄油中加入盐，打发至颜色浅白

    酥脆曲奇的做法步骤图，酥脆曲奇怎么做好吃 第2张

  2. 细砂糖分两次加入混匀，电动打蛋器低档混匀至看不见细砂糖即可，不要过度打发，再加入蛋黄和柠檬汁，还是低档混匀，忘记拍照了😨😨

    酥脆曲奇的做法步骤图，酥脆曲奇怎么做好吃 第3张

  3. 低粉过筛，分两次倒入黄油中，用刮刀翻拌均匀至无干粉状态，不要过度搅拌，容易起筋，会使曲奇花纹消失

    酥脆曲奇的做法步骤图，酥脆曲奇怎么做好吃 第4张

  4. 烤箱预热，这时烤箱长通就行

    准备一个比较厚的裱花袋，装入裱花袋，挤在铺了油纸或油布烤盘上，花型随意，但要大小差不多，不然会烤的不均匀

    酥脆曲奇的做法步骤图，酥脆曲奇怎么做好吃 第5张

  5. 送入烤箱，150°上下火，20～25分钟左右，时间根据曲奇大小来定，每个烤箱脾气温度不同，根据自己烤箱的情况把握火候

    酥脆曲奇的做法步骤图，酥脆曲奇怎么做好吃 第6张

  6. 成品出炉，刚烤出来的曲奇是软的，冷却之后才会酥脆

    酥脆曲奇的做法步骤图，酥脆曲奇怎么做好吃 第7张

小贴士

黄油一定要软化到位，要不然会挤破N个裱花袋

曲奇花型不同，时间也不同，曲奇是否熟透是从切开的曲奇中间能看出来的，没有熟透的曲奇切开后中间比周围的颜色要深一点，熟透了的曲奇颜色是一致的

Tags：酥脆 酥脆曲奇 曲奇 好吃
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