覆盆子芒果香草奶油曲奇

甜蜜馥郁的芒果、酸甜清爽的覆盆子、浓郁香醇的香草奶油遇上经典布列塔尼曲奇饼干。

用料  

覆盆子芒果香草奶油曲奇的做法  

1. 香草奶油制作步骤：
   
   把牛奶煮沸后，用小刀的刀尖抵住香草荚的内侧，将香草籽刮出放入牛奶中继续煮沸。
   
   将蛋黄和白糖混合搅拌，加入筛滤过的面粉和玉米粉继续搅拌，再将一半沸腾的香草牛奶倒入其中并继续搅拌融合。
   
   然后将混合物倒入平底锅中，不断搅拌，直至沸腾，之后立即将其放入冰箱冷藏备用。

2. 将冷藏过后的香草奶油与糖霜混合搅拌，随后加入糖霜和全脂奶油继续轻轻搅拌，然后将其装入裱花袋备用。

3. 用切片器将芒果切成均匀小片，并固定造型。

4. 将香草奶油挤到曲奇表面，再用覆盆子和芒果装点即可。