平底锅版无糖燕麦曲奇

总结了之前做得不好吃的经验，这次出品做法更简单更快速，味道更好

用料  

平底锅版无糖燕麦曲奇的做法  

1. 香蕉碾压成泥，加入燕麦、可可粉、肉桂粉、芝麻、核桃碎、葡萄干、蓝莓、黄油，拌匀。大概是燕麦能全部粘在一起，看不到任何液体的状态。

2. 用手可以直接压成8个小饼干，放平底锅上盖盖子中小火慢慢烘烤，根据火力判断5-10分钟左右翻个面，再烘10-15分钟就好。如果有烤箱更完美，直接中低温（根据自家烤箱功率）烤15-20分钟即可。放凉。

小贴士

总结一下以前看别人的方子但做出来不好吃的点：

一句话就是，减少液体量，成品就不会太软烂。以前看别的方子做出来的都太稀太烂了，不好吃还容易生霉。

① 香蕉最好用有点熟了，但又不至于特别软烂的那种。以前总听别人说用熟透的香蕉口感更甜，确实是，但熟透的香蕉出水量也大，做出来的曲奇会特别粘特别稀特别软，其实不好吃。

② 燕麦最好选择那种完整的未加工的钢切燕麦，也是最便宜的那种！我试过碎的即食燕麦，多种混合muesli，但这类即食燕麦容易吸水，成品会稀烂没有口感，也不成型。

③ 关于牛奶和鸡蛋，以前都会加，但这样液体量太大、成品太稀没有口感，水量太大容易长霉，这次发现不放牛奶鸡蛋口味反而更好。

④ 可可粉+肉桂粉+香蕉的搭配就是最经典的。对我来说熟香蕉真的足够甜了，如果喜甜的朋友可以再多放蜂蜜、砂糖。放黄油是有油脂更香更酥，可以用椰子油、花生油，可以可以不放油脂。或者用融化的巧克力，既有甜感又有油脂。但相对的要多加燕麦。

⑤ 冷冻蓝莓放进去意外得好吃！不是很喜欢葡萄干，太甜太硬了，烘完后的蓝莓反而没有特别酸，又不会特别干特别硬，口感很不错。和核桃仁也特别搭。