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蔓越莓饼干——附旧物改造饼干模具

栏目: 饼干 / 发布于: / 人气:1.21W
蔓越莓饼干——附旧物改造饼干模具的做法步骤图

这款饼干是从@君之 的博客里学来的，感谢君之老师带来这么好吃又好做的方子！
方子已经稍有改动，减糖减油了，是我实验很多次之后觉得最好吃的，甜度刚好，也不会觉得油腻。

用料  

低筋面粉 115g
全蛋液 一大勺
黄油 65g
糖粉 30g
蔓越莓干 35g

蔓越莓饼干——附旧物改造饼干模具的做法  

  1. 黄油软化后，加糖粉，搅打均匀，不需要打发，只要微微发白，体积有一点蓬松，看起来很细腻就可以了。

    蔓越莓饼干——附旧物改造饼干模具的做法步骤图 第2张

  2. 加入全蛋液，搅拌均匀，直到蛋液与黄油完全融合。

    蔓越莓饼干——附旧物改造饼干模具的做法步骤图 第3张

  3. 倒入切碎的蔓越莓干。这里用切碎的蔓越莓干的好处就是，最后切饼干的时候，切片比较完整，不会掉很多碎渣渣。

    蔓越莓饼干——附旧物改造饼干模具的做法步骤图 第4张

  4. 倒入低筋面粉（用蛋白质含量11%的普通面粉也可以）。此时的面粉，过筛也可以，我试验过，不过筛也完全没问题。

    蔓越莓饼干——附旧物改造饼干模具的做法步骤图 第5张

  5. 倒入面粉后，改用刮刀，一点点的翻拌均匀，以看不到干粉为准，再用手揉几下，三五下即可，不要揉太多，免得面粉出筋，口感就会硬了。

    蔓越莓饼干——附旧物改造饼干模具的做法步骤图 第6张

  6. 揉好的面团，搓成长条，用保鲜膜卷好，这时就要用到旧物改造的饼干模啦经典蔓越莓饼干——附旧物改造饼干模具，一看就知道了，就是筒状的保鲜袋的纸筒。

    蔓越莓饼干——附旧物改造饼干模具的做法步骤图 第7张

  7. 用保鲜膜卷好的饼干面团，两头拧紧，慢慢的，转圈的方式，塞进纸筒里，塞好后，用手揪住两头的保鲜膜，再使劲拧一拧，感觉面团在里面已经填的很满，就可以了。

    蔓越莓饼干——附旧物改造饼干模具的做法步骤图 第8张

  8. 放冰箱冷冻1小时。用纸筒的好处就是保持外形，不会因为冰箱里没有平整的存放位置而使面团变形，另外的好处就是可以保证最终的饼干大小均一。冷冻好后，很容易就可以把面团从筒里倒出来。

    蔓越莓饼干——附旧物改造饼干模具的做法步骤图 第9张

  9. 带上隔热手套，不用撕掉保鲜膜，直接用刀切，切成厚度一致的饼干即可。

    *刀越快，冷冻的直接拿出来切就可以，切的时候很容易。如果刀有些钝，可以从冷冻拿出来后，稍放半分钟再切。如果刀比较钝，就不建议带着保鲜膜切了，最好还是先撕掉膜。

    蔓越莓饼干——附旧物改造饼干模具的做法步骤图 第10张

  10. 切好之后，撕掉保鲜膜，因为没有完全切断，膜有的地方是连着的，撕掉很容易。

    蔓越莓饼干——附旧物改造饼干模具的做法步骤图 第11张

  11. 烤箱预热好，160度20分钟，饼干摆盘，饼干之间留一些距离，因为烤的时候会膨胀，太挤的话就会黏在一起了。放入预热好的烤箱，烤至表面金黄即可。

    蔓越莓饼干——附旧物改造饼干模具的做法步骤图 第12张

  12. 烤好后，拿出来晾凉。刚烤好的饼干，是有点点软的，晾凉后就会很酥脆了。如果凉了之后还有软心，那就是没烤透，可以再回炉多烤一会。

    蔓越莓饼干——附旧物改造饼干模具的做法步骤图 第13张

  13. 装盒子送朋友，好吃又好看的一款。酥脆的饼干，酸甜的蔓越莓烤完之后有点点黏牙的感觉，搭配在一起，那真是，瞬间就能消灭半斤啊

    蔓越莓饼干——附旧物改造饼干模具的做法步骤图 第14张
Tags：模具 旧物 改造 饼干 蔓越莓
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