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纸杯蛋糕不要买了，配方比例全都告诉你。

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:9.81K
纸杯蛋糕不要买了，配方比例全都告诉你。的做法步骤图

本来想做个戚风蛋糕的，后来想想上次屯的那些漂亮纸托一直没有用武之地，今天就改做些纸杯蛋糕吧，有点懒惰的我吃时就不必用刀切了，哈哈哈…

用料  

低筋面粉 180克
鸡蛋 9个
细砂糖 110克
牛奶 120克
玉米油 100克
细盐 1克
玉米淀粉 4克
玫瑰花酱 少量

纸杯蛋糕不要买了，配方比例全都告诉你。的做法  

  1. 低筋面粉过筛。

    纸杯蛋糕不要买了，配方比例全都告诉你。的做法步骤图 第2张

  2. 分离蛋黄蛋白，把分离后的蛋黄全部加入筛好的低筋面粉中。

    纸杯蛋糕不要买了，配方比例全都告诉你。的做法步骤图 第3张

  3. 分别加入细盐和牛奶到低筋面粉里。

    纸杯蛋糕不要买了，配方比例全都告诉你。的做法步骤图 第4张

  4. 搅拌成糊状。

    纸杯蛋糕不要买了，配方比例全都告诉你。的做法步骤图 第5张

  5. 加入玉米油继续搅拌至油与糊混合均匀。

    纸杯蛋糕不要买了，配方比例全都告诉你。的做法步骤图 第6张

  6. 蛋清加4滴柠檬汁（没有柠檬就用白醋），高速打发1分钟后蛋清由粗泡变细泡时加入玉米淀粉，中速打发分3次加入细沙糖，打发至拎起打蛋器弯勾不掉落时就打发成功了。

    纸杯蛋糕不要买了，配方比例全都告诉你。的做法步骤图 第7张

  7. 取3分之一打发的蛋清到低筋面粉糊中

    纸杯蛋糕不要买了，配方比例全都告诉你。的做法步骤图 第8张

  8. 之方法轻轻翻拌均匀面糊。

    纸杯蛋糕不要买了，配方比例全都告诉你。的做法步骤图 第9张

  9. 翻拌好的面糊全部倒入剩余打发的蛋清里，仍然之方法把它翻拌均匀。

    纸杯蛋糕不要买了，配方比例全都告诉你。的做法步骤图 第10张

  10. 烤箱130℃开始预热，翻拌均匀的糊分别舀入纸杯中，每个装80%不要太满，预留一些空间够烤制后膨胀，装好后码入烤盘震一下，目的是震去面糊中的空气，每个表面洒些玫瑰花酱，没有可以洒其它（比如葡萄干，蔓越莓等等一切自己喜欢的😍）

    纸杯蛋糕不要买了，配方比例全都告诉你。的做法步骤图 第11张

  11. 入烤箱130℃，50分钟烤制。

    纸杯蛋糕不要买了，配方比例全都告诉你。的做法步骤图 第12张

  12. 时间差不多要到了，看看一个个争先恐后抢着要上镜🤩

    纸杯蛋糕不要买了，配方比例全都告诉你。的做法步骤图 第13张

  13. 取出来，玫瑰花香，迫不及待要开吃了😜

    纸杯蛋糕不要买了，配方比例全都告诉你。的做法步骤图 第14张

小贴士

使用器具必须干净，蛋清打发一定要打发至有弯钩状态，烤制中途不要开烤箱门看，以免影响蛋糕膨胀，只需烤箱窗外观察上色情况，每家的烤箱脾气不同，时间还需自己做了揣摩调整。

Tags：纸杯蛋糕不要买了 蛋糕 纸杯
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