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不需要奶油奶酪的轻芝士蛋糕（轻乳酪蛋糕）——芝士片版蛋糕（一）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:3.15W
不需要奶油奶酪的轻芝士蛋糕（轻乳酪蛋糕）——芝士片版蛋糕（一）的做法步骤图

奶油奶酪保质期短，保存困难，非常娇气，一不小心就变质，不仅费钱还费好心情……
来试试我的芝士片版蛋糕吧！
取材方便好吃到尖叫！
心情美美哒！

芝士片版蛋糕（一）：不需要奶油奶酪的轻芝士蛋糕

芝士片版蛋糕（二）：提拉米苏口味蛋糕：不需要马斯卡彭奶酪、吉利丁片、手指饼干

芝士片版蛋糕（三）：不需要奶油奶酪的岩烧芝士蛋糕（岩烧乳酪凹蛋糕）

芝士片版蛋糕（四）：不需要奶油奶酪的巴斯克芝士蛋糕！

用料  

鸡蛋（去壳50克一个） 3个
绵白糖 60克
玉米淀粉 15克
淡奶油 250克
市售原味芝士片（方形片状那种）（最普通的片状芝士，不是拉丝的那种类似马苏里拉的芝士） 100克（约6片）

不需要奶油奶酪的轻芝士蛋糕（轻乳酪蛋糕）——芝士片版蛋糕（一）的做法  

  1. 蛋黄蛋白分离。

    不需要奶油奶酪的轻芝士蛋糕（轻乳酪蛋糕）——芝士片版蛋糕（一）的做法步骤图 第2张

  2. 蛋黄中加入30克绵白糖混合均匀。

    不需要奶油奶酪的轻芝士蛋糕（轻乳酪蛋糕）——芝士片版蛋糕（一）的做法步骤图 第3张

  3. 加入玉米淀粉混合均匀，加入淡奶油混合均匀。

    不需要奶油奶酪的轻芝士蛋糕（轻乳酪蛋糕）——芝士片版蛋糕（一）的做法步骤图 第4张

  4. 燃气灶开最小火，煮至凝固，期间不停搅拌以免糊底，凝固太快可离火搅拌均匀再继续。煮好关火后后放入芝士片搅拌融化融合。待用。

    不需要奶油奶酪的轻芝士蛋糕（轻乳酪蛋糕）——芝士片版蛋糕（一）的做法步骤图 第5张

  5. 蛋白加入剩余30克绵白糖，打发至偏硬，提起打蛋器小尖角比较直。

    不需要奶油奶酪的轻芝士蛋糕（轻乳酪蛋糕）——芝士片版蛋糕（一）的做法步骤图 第6张

  6. 芝士糊与蛋白糊翻拌均匀，手法类似炒菜。为免蛋白消泡太过，可以一半一半与芝士糊混合。150度，水浴法（蛋糕模放烤盘，烤盘注40度左右的温水），烤40分钟左右，我用的8寸固底模底部垫油纸，蛋糕表面如需上色最后几分钟可移入烤箱上层开180度。如果用6寸固底模具需要增加时间至60分钟左右。也可以用蛋挞模之类的小模具，180度，16分钟左右即可。（用活底模具需要包裹锡纸，防止模具底部进水。）具体温度和时间根据自家烤箱脾气做调整。

    不需要奶油奶酪的轻芝士蛋糕（轻乳酪蛋糕）——芝士片版蛋糕（一）的做法步骤图 第7张

  7. 出炉，冷藏4小时以上品尝。

    不需要奶油奶酪的轻芝士蛋糕（轻乳酪蛋糕）——芝士片版蛋糕（一）的做法步骤图 第8张

  8. 好吃到尖叫！

    不需要奶油奶酪的轻芝士蛋糕（轻乳酪蛋糕）——芝士片版蛋糕（一）的做法步骤图 第9张
Tags：芝士 片版 奶酪 乳酪 蛋糕
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