青井老师的生姜戚风蛋糕

入口有清甜的淡淡生姜味。

17cm中空模
180℃
25分钟

用料  

青井老师的生姜戚风蛋糕的做法  

1. 制作蛋黄面糊。把蛋黄放入盆中，加入玉米油混合，然后加入温牛奶、生姜泥继续混合均匀。

2. 低筋面粉再次过筛，一次性加入盆中蛋黄糊盆里，搅拌均匀成蛋黄面糊。

3. 打发蛋白与细砂糖，细砂糖分三次加入，制作蛋白霜。

4. 取1/3分量的的蛋白霜放入蛋白面糊中，搅拌均匀。

5. 将蛋黄面糊倒入剩余的蛋白霜中，搅拌均匀。

6. 把面糊倒入模型中，用橡皮刮刀将表面整理平整。

7. 放入预热好的烤箱中180℃，烘烤25分钟。

8. 出炉后倒扣冷却。