用料
| 蛋糕配料 | |
| 南瓜 | 250克 |
| 低筋面粉 | 200克 |
| 泡打粉 | 8克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 奶粉 | 20克 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 黄油或植物油 | 120克 |
| 核桃仁或蔓越莓干 | 若干 |
| 酥粒配料 | |
| 糖粉 | 12克 |
| 低筋面粉 | 20克 |
| 黄油 | 6克 |
南瓜麦芬的做法
南瓜去皮去籽，切片蒸熟20分钟；刮刀碾成泥，依次加入鸡蛋、植物油或者隔水融化的黄油、白砂糖、奶粉，搅拌均匀；将低筋面粉和泡打粉混合，过筛加入之后接着搅拌，搅拌成无颗粒的面糊，这时还可以加入核桃仁或者其他小料，使口感丰富。
将面糊倒入模具中，加至九分满，再撒上酥粒（酥粒制作方法：将所需材料依次混合，搅拌均匀）。烤箱170度预热5分钟，将模具放入烤箱，170度烤20分钟，烤好之后插入一根牙签，若可以顺利抽出且牙签不粘面糊，就算烤好了。
小贴士
1.此配方可做8个麦芬
2.奶粉中如果含白砂糖，可将糖量减少至30g
烹饪屋
