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黑芝麻轻乳酪蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.18W
黑芝麻轻乳酪蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

轻乳酪蛋糕，

一款介于柔软的戚风和香醇的重芝士之间的蛋糕，

不油不腻、回味绵甜、入口即化，醇香四溢，

今天做的这款轻乳酪加入了黑芝麻酱，

享受美味的同时还能加强营养，

何乐而不为呢？

轻乳酪蛋糕入口即化组织绵密，带着黑芝麻的香气，醇香的芝士味儿真的是太好吃了~

用料  

kiri奶油奶酪： 120g
牛奶： 45g
黄油： 20g
无糖黑芝麻酱： 30g
低筋面粉： 30g
蛋黄： 3个
蛋清： 3个
细砂糖： 40g
柠檬汁： 1g

黑芝麻轻乳酪蛋糕的做法  

  1. 蛋清蛋黄分离，蛋清放入冷冻室备用

    黑芝麻轻乳酪蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张

  2. 奶油奶酪隔水软化，分别加入牛奶，黄油，无糖黑芝麻酱混合均匀搅拌至顺滑

    黑芝麻轻乳酪蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张

  3. 温度降到40°左右筛入低筋粉Z字混合均匀，加入蛋黄搅拌均匀，过筛面糊冰箱冷藏备用

    黑芝麻轻乳酪蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张

  4. 冰箱冷冻室取出有一层薄薄冰的蛋清，加柠檬汁分三次加细砂糖中低速打发至大弯钩，烤箱上火130°，下火100°预热

    黑芝麻轻乳酪蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张

  5. 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀，离15cm左右距离倒入底部铺了油纸的轻乳酪蛋糕模具中，轻轻晃动几下，有少量气泡的话用牙签挑破

    黑芝麻轻乳酪蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张

  6. 放入深烤盘中，注入1~2厘米左右的自来水，上火130°下火100°烘烤10分钟，上火120°下火90°夹勺子烘烤65分钟，上火140°关闭下火烘烤3分钟，焖10分钟，取出冷却后脱模冰箱冷藏三小时或一夜。
    每个烤箱脾气不一样，时间温度仅供参考要根据实际情况观察调节

    黑芝麻轻乳酪蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张

  7. 冷藏后的轻乳酪蛋糕入口即化组织绵密，带着黑芝麻的香气，醇香的芝士味儿真的是太好吃了~

    黑芝麻轻乳酪蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张
Tags：蛋糕 乳酪 好吃 黑芝麻 黑芝麻轻乳酪蛋糕
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