水果慕丝蛋糕

用料  

水果慕丝蛋糕的做法  

1. 将去皮去核的芒果肉搅拌粉碎成糊待用

2. 将砂糖分次加入室温放软的奶油奶酪中，打蛋器中速进行搅打至糖完全融化，奶油奶酪此时的状态象色拉酱

3. 加入芒果肉糊、椰浆搅拌均匀

4. 吉利丁片用冷水泡开后捞出（象透明的粉皮），放在小碗里隔着热水化开成液态，待凉成室温

5. 淡奶油用中速打发膨胀至固态，此时状态比色拉酱略硬，倒扣盆不流动，体积增大约三倍左右即可

6. 将打发好的淡奶油、吉利丁液体轻轻拌入奶油奶酪和芒果的混合物，均匀即可

7. 蛋糕片作底放在模子底部，上面慢慢倒入之前的慕丝糊

8. 放冰箱冷藏四小时后即可食用

小贴士

吉利丁：英文jelly。又称明胶、鱼胶。是由动物皮骨熬制的有机化合
物。多用于鲜果点心的保鲜、装饰及慕丝甜点。