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蛋糕吐司or吐司蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:3.23W
蛋糕吐司or吐司蛋糕的做法步骤图

最近杭州天气不错，适合发酵面包哈哈。平常肉松吐司做的比较多吃腻了，无意中看到蛋糕与面包的结合款，记得以前面包店也买过很好吃，所以试试～

用料  

面包体：
高筋面粉 100克
低筋面粉 25克
酵母 2克
细砂糖 25克
黄油 13克
牛奶 75克
盐（可不放） 0.5-1克
蛋糕体：
低筋面粉 100克
玉米油 32克
纯牛奶 85克（可酌量增加一些）
抹茶粉 10克
鸡蛋 4个
细砂糖 40克（可酌量增加一些）我不喜欢太甜

蛋糕吐司or吐司蛋糕的做法  

  1. 除黄油以外的 面包体 制作材料放入面包机搅拌十五分钟。然后放入黄油继续搅拌，搅拌至可拉出薄膜状态（我这个差不多半小时左右）。

    蛋糕吐司or吐司蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 搅拌好拿出发酵，发到1倍大不回缩就好了。

    蛋糕吐司or吐司蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 发酵后拿出排气，然后擀成吐司盒的长度，最下面擀薄点，从上而下卷起来，这样下面薄点容易收口。

    蛋糕吐司or吐司蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 我在吐司盒放了油纸，方便脱膜，继续二发！发到一倍大，可以开始准备做蛋糕体了。预热烤箱165度十分钟。

    蛋糕吐司or吐司蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 1: 四个鸡蛋，蛋黄蛋白分离，蛋黄和纯牛奶混合搅拌，然后倒入玉米油搅拌。2:倒入过筛好的低筋面粉、抹茶粉搅拌，然后静置。
    2:蛋白加入白砂糖打发到提起有小尖角的程度。
    3:最后蛋白霜加入到蛋黄糊里，切拌手法，不要转圈拌。
    这个步骤就是戚风蛋糕的做法，没那么详细，可以搜索一下戚风蛋糕做法。

    蛋糕吐司or吐司蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 做好的蛋糕体材料倒入发酵好的面包体里，震二下，入烤箱15分钟，看到上面已结皮了，拿出来用刀在中间划拉一刀继续放入烤35分钟（中间可视情况放入一张锡箔纸盖上，避免烤糊）

  7. 烤好之后拿出震二下，等待冷却脱膜。

    蛋糕吐司or吐司蛋糕的做法步骤图 第7张

  8. 切一刀，横截面还是蛮好看哈，比一般的吐司较软，甜度一般，我不喜欢太甜的程度。 第一次做瞬间自我感优秀了。

    蛋糕吐司or吐司蛋糕的做法步骤图 第8张
Tags：吐司 蛋糕
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