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31层!电磁炉也可以做完美的千层蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.65W
31层!电磁炉也可以做完美的千层蛋糕的做法步骤图

结合了网上的配方(主要用量参考无敌小兔妞),自己实践操作过,一次成功,用电磁炉也可以的哦

用料  

鸡蛋 2个(大鸡蛋)
黄油 20g
牛奶 300ml
低筋面粉 105克
细砂糖 25克
木薯粉 15克

31层!电磁炉也可以做完美的千层蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋与白糖打散

  2. 低筋面粉,木薯粉过筛进鸡蛋液中,木薯粉是为了让饼皮q弹,不容易破

  3. 将黄油加热融化,有白色泡沫即可,得到褐色黄油,将褐色黄油加入混合物中,搅拌顺滑

  4. 将牛奶分多次倒数面糊中,搅拌过筛2次以上

  5. 我用的是6寸小锅,将锅烧热,程度到放在湿毛巾有ci~的一声,在湿毛巾上ci一下后迅速倒入一大勺面糊,由于锅底很热,所以面糊会均匀的留下面一层,把多余面糊倒回去,中小火加热大概30-35秒(我的锅,具体多少根据实际情况来),用刮刀在旁边推起面皮,放在盘子上晾凉,盖上湿毛巾/纸巾,防止变干

  6. 我的饼皮一层是这样的

    31层!电磁炉也可以做完美的千层蛋糕的做法步骤图 第2张
  7. 切边每层涂上奶油即可,奶油和糖的比例是10比1,可以根据口味放水果,咖啡粉,奥利奥等(抹面无能)

    31层!电磁炉也可以做完美的千层蛋糕的做法步骤图 第3张
  8. 我大概烙了有40张,奶油不够了,铺了31层,原来以为电磁炉没法烙出来好看的饼皮,现在看来也可以,重点是锅要烧的热热的倒饼皮,不然底层无法凝固!

    31层!电磁炉也可以做完美的千层蛋糕的做法步骤图 第4张
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