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古早蛋糕（各种尺寸模具🈶️详细配方说明）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:6.69K
古早蛋糕（各种尺寸模具🈶️详细配方说明）的做法步骤图

我用的是28×28烤盘≈ 13寸
👩🏻‍🍳以下是我整理的所有尺寸用料比例：
【8⃣️寸/加高】✨6⃣️寸减半
鸡蛋6个/8个、
细砂糖85g/95g、
低筋面粉100g/120g、
玉米油80g/95g、
纯牛奶75g/90g、
柠檬汁3g/4g。
【1⃣️0⃣️寸/加高】
鸡蛋9个/10个、
细砂糖100g/118g
低筋面粉：140g/155g
玉米油：100g/118g
纯牛奶：110g/110g
柠檬汁：4.5g、5g
【1⃣️2⃣️寸/1⃣️3⃣️寸】
鸡蛋：12个
细砂糖：150g
低筋面粉：200g
玉米油：120g
纯牛奶：150g
柠檬汁：6g


⚠️图片上有详细🔎文字说明👀

用料  

28*28烤盘 用的1⃣️2⃣️/1⃣️3⃣️配方

古早蛋糕（各种尺寸模具🈶️详细配方说明）的做法  

  1. 先准备好上图所有材料⬆️

    古早蛋糕（各种尺寸模具🈶️详细配方说明）的做法步骤图 第2张

  2. ⚠️油温烧至八成热、插筷子冒泡即可❗️

    古早蛋糕（各种尺寸模具🈶️详细配方说明）的做法步骤图 第3张

  3. ⚠️放入面粉拌匀后、待油温烧放凉后再进行接下来的步骤❗️

    古早蛋糕（各种尺寸模具🈶️详细配方说明）的做法步骤图 第4张

  4. ⚠️蛋清🉑️提前放冰箱冷藏，更方便打发❗️

    古早蛋糕（各种尺寸模具🈶️详细配方说明）的做法步骤图 第5张

  5. ⚠️J字形手法翻版，🉑️消泡。

    古早蛋糕（各种尺寸模具🈶️详细配方说明）的做法步骤图 第6张

  6. 🌈记得采用水浴法烘烤❗️                           ⚠️根据自家烤箱脾气来适当调节温度⏰烤至表面变色即可❗️为避免过度上色考到最后20分钟🉑️盖上锡纸❗️

    古早蛋糕（各种尺寸模具🈶️详细配方说明）的做法步骤图 第7张

  7. 放到烤架上凉凉再切开。

    古早蛋糕（各种尺寸模具🈶️详细配方说明）的做法步骤图 第8张

  8. 还烤了一个四寸超迷你的😄同样的温度烤45分钟即可❗️

    古早蛋糕（各种尺寸模具🈶️详细配方说明）的做法步骤图 第9张

小贴士

没有任何难度的一款蛋糕、香甜🉑️口

Tags：蛋糕 模具 古早
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