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奥利奥重芝士蛋糕芝士部分采用小岛老师的配方

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:3.23W
奥利奥重芝士蛋糕芝士部分采用小岛老师的配方的做法步骤图

口感轻盈的重芝士蛋糕，朋友们吃过都赞不绝口！

用料  

蛋糕底
奥利奥碎 200G
融化的黄油 60G
酸奶油
淡奶油 290G
新鲜柠檬 2个
芝士
奶油奶酪 660G
酸奶油 290G
黄油 66G
蛋黄 4个
全蛋 4个
香草精 几滴
玉米淀粉 22G
细砂糖 200G

奥利奥重芝士蛋糕芝士部分采用小岛老师的配方的做法  

  1. 所有原料准备好，细砂糖不要有结块，玉米淀粉过筛，蛋黄可以和全蛋放一起。

    奥利奥重芝士蛋糕芝士部分采用小岛老师的配方的做法步骤图 第2张

  2. 奥利奥碎放在保鲜袋里用擀面杖滚碎。

    奥利奥重芝士蛋糕芝士部分采用小岛老师的配方的做法步骤图 第3张

  3. 拌入融化的黄油，然后铺在模具的底部，用勺子压实，放入冰箱。我用的是8寸活底模。

    奥利奥重芝士蛋糕芝士部分采用小岛老师的配方的做法步骤图 第4张

  4. 现在制作酸奶油。直接吧两只柠檬的柠檬汁挤进淡奶油中，搅拌一下，淡奶油会变厚，像酸奶的状态。

    奥利奥重芝士蛋糕芝士部分采用小岛老师的配方的做法步骤图 第5张

  5. 奶油奶酪隔水加热，加细砂糖，用电动打蛋机低速打至顺滑。

    奥利奥重芝士蛋糕芝士部分采用小岛老师的配方的做法步骤图 第6张

  6. 依次加入软化的黄油，酸奶油，香草精，打至顺滑。

    奥利奥重芝士蛋糕芝士部分采用小岛老师的配方的做法步骤图 第7张

  7. 分散到四次加入打散的鸡蛋液（全蛋和蛋黄放一起打散，不要打发）

    奥利奥重芝士蛋糕芝士部分采用小岛老师的配方的做法步骤图 第8张

  8. 最后筛入玉米淀粉，搅拌均匀

  9. 入模，模底部用锡纸包好。烤箱预热160度。烤盘加开水。水浴法烘烤1小时左右。考完之后不要把蛋糕拿出烤箱，继续在烤箱里闷一小时左右，自然冷却。

    奥利奥重芝士蛋糕芝士部分采用小岛老师的配方的做法步骤图 第9张

  10. 晾凉之后放冰箱冷藏。等奶酪的味道慢慢渗透。第二天脱模食用最佳。

    奥利奥重芝士蛋糕芝士部分采用小岛老师的配方的做法步骤图 第10张
Tags：芝士 小岛 蛋糕 奥利 奥重
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