超快手的巧克力奶油蛋糕卷

用料  

超快手的巧克力奶油蛋糕卷的做法  

1. 将奶粉、低筋面粉、巧克力粉、水、玉米油混合搅拌均匀，不需要太均匀，随便拌一下就好，注意不要搅拌太用力。

2. 将4个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋黄放入步骤1中混合均匀。

3. 步骤2中所得糊状物过筛（若步骤1和2混合得不够均匀，则此步非常重要，不可省略）。

4. 烤箱上下火140度预热，细砂糖分3次加入蛋清中打发，打至打蛋器提起有大弯钩即可。

5. 将步骤3中过筛后的糊状物和步骤4中打发好的蛋清混合均匀，注意手法要轻柔，避免蛋清消泡。

6. 将混合好的蛋液倒入铺好油纸的烤盘中，摊平表面，震荡出表面的气泡，放入预热好的烤箱中下层，上下火140度烤30分钟。

7. 蛋糕烤制期间制作夹心奶油馅，将奶油和细砂糖混合够打发至十分，放入冰箱冷藏。

8. 蛋糕烤好后表面铺上油纸倒置放凉，放凉后撕下油纸，将奶油抹在没那么好看的那一面，然后用擀面杖卷起来，放入冰箱冷藏，注意，一定要等蛋糕完全凉了才能抹奶油。

9. 冷藏大约半小时后拿出来切片，大功告成。