简单易做的小甜点
昨天剩下的木薯圆子，又可以派上用场啦！
“木薯圆子”的做法请移步上一个食谱
用料
| 【蛋糕】 | |
| 普通面粉（中筋） | 40克（低筋也可以） |
| 玉米淀粉 | 5克（可换成普通面粉） |
| 鸡蛋 | 4个（分离蛋清和蛋黄） |
| 牛奶 | 40克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 细砂糖 | 40克（10➕30） |
| 浓稠酸奶 | 适量 |
| 【木薯圆子/珍珠】 | 上一个食谱有步骤 |
| 木薯淀粉 | 200克 |
| 纯净水 | 135克（另外预留热水） |
| 红糖粉 | 50克 |
酸奶盒子蛋糕（配木薯圆子）的做法
牛奶➕玉米油➕10克糖，搅匀
搅匀的样子
面粉和玉米淀粉混合均匀，倒进上一步做好的糊里。
搅拌搅拌
蛋清和蛋黄分离，蛋黄打散倒进上一步的糊里。
这是做好的蛋黄糊，接下来用另一个干净的盆打发蛋清。【干净：无油无水，什么都没有】
先挤几滴柠檬汁，30克糖分3次加进蛋清，打蛋器中速3档打发，这是第一次的泡泡。
第二次的泡泡
第三次的状态
分别为打发好的蛋白和蛋黄糊
1⃣️取三分之一的蛋白，放进蛋黄糊里“z字型”，也就是12点和6点钟方向切拌2⃣️再取剩下的二分之一的蛋白，放进蛋黄糊里，同样操作3⃣️蛋黄糊倒进剩下的蛋白里，同样操作
我直接用烤箱配套的烤盘，铺上油纸，倒入蛋糕糊，放桌上震一震。
烤箱提前165度，预热10分钟。放入烤盘，继续165度，上下火，中层，烤25分钟。烤完拿出来，倒扣晾凉。
蛋糕切成适合盒子的大小，大概一个盒子里面放4层蛋糕。底部铺一块蛋糕，抹一层酸奶，再一层蛋糕，一层酸奶，重复操作，最上面一层是酸奶，最后铺上木薯圆子/珍珠/喜欢的水果。
侧面
蛋糕的份量能做2个长方形盒子➕1个圆形盒子
我还放冰箱冷藏了一会儿，做好了直接吃也可以。
做好的样子
挖一口的样子
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