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隔夜也能轻松卷的蛋糕胚

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.27W
隔夜也能轻松卷的蛋糕胚的做法步骤图

蛋糕卷做起来快而简单，但是有很多新手在卷的时候总是容易开裂，现在教新手们一款放隔夜也一样能轻松搞定的蛋糕卷胚子……

用料  

鸡蛋 5个
牛奶 52克
色拉油 40克
细砂糖 60克
低筋面粉 52克

隔夜也能轻松卷的蛋糕胚的做法  

  1. 蛋黄、蛋白分离

  2. 蛋黄加入色拉油、牛奶用手动打蛋器打散打匀，筛入面粉，打至无颗粒就好

  3. 烤箱预热，蛋白加糖打发至有弯弯小尖角即可，分三次加入蛋黄糊，手法同戚风蛋糕

  4. 倒入28*28的烤盘，铺平，上下150度35分钟（我的是aca烤箱温度偏高20度，家里的长帝烤箱是上下170度40分钟），出炉震不震随意、倒不倒扣也随意，都不影响，冷却后的蛋糕胚特别松软，怎么卷保证不裂

小贴士

1.夹心我是用250奶油➕20克糖粉打发，建议打发的硬一点比较好卷
2.60克糖可以直接➕蛋白里，但前提是加了糖要立刻打

Tags：蛋糕
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