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稳妥的毛巾卷（香橙奶油蛋糕卷）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.83W
稳妥的毛巾卷（香橙奶油蛋糕卷）的做法步骤图

用料  

低筋面粉 50克
细砂糖 30克
鸡蛋 5个（大的4个）
橙汁 50克
橙屑 1个
玉米油 50克
淡奶油（馅儿） 250克
糖粉（馅儿） 15克
柠檬汁 几滴

稳妥的毛巾卷（香橙奶油蛋糕卷）的做法  

  1. 香橙刨屑榨汁

    稳妥的毛巾卷（香橙奶油蛋糕卷）的做法步骤图 第2张

  2. 分离蛋白蛋黄

    稳妥的毛巾卷（香橙奶油蛋糕卷）的做法步骤图 第3张

  3. 秤好低筋面粉、油和糖

    稳妥的毛巾卷（香橙奶油蛋糕卷）的做法步骤图 第4张

  4. 橙汁加玉米油搅拌均匀不要有浮油

    稳妥的毛巾卷（香橙奶油蛋糕卷）的做法步骤图 第5张

  5. 筛入低粉拌匀至无颗粒状态

    稳妥的毛巾卷（香橙奶油蛋糕卷）的做法步骤图 第6张

  6. 一次性加入蛋黄混合拌匀

    稳妥的毛巾卷（香橙奶油蛋糕卷）的做法步骤图 第7张

  7. 再加入橙屑

    稳妥的毛巾卷（香橙奶油蛋糕卷）的做法步骤图 第8张

  8. 拌匀成细腻的蛋黄糊

    稳妥的毛巾卷（香橙奶油蛋糕卷）的做法步骤图 第9张

  9. 蛋白加柠檬汁低速打发至大眼泡泡，分三次加入细砂糖。

    稳妥的毛巾卷（香橙奶油蛋糕卷）的做法步骤图 第10张

  10. 中高速打发至细腻光滑的蛋白糊

    稳妥的毛巾卷（香橙奶油蛋糕卷）的做法步骤图 第11张

  11. 取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中切拌均匀

    稳妥的毛巾卷（香橙奶油蛋糕卷）的做法步骤图 第12张

  12. 再将其倒回蛋白糊中切拌均匀

    稳妥的毛巾卷（香橙奶油蛋糕卷）的做法步骤图 第13张

  13. 然后全部倒入烤盘里

    稳妥的毛巾卷（香橙奶油蛋糕卷）的做法步骤图 第14张

  14. 抹匀、轻震排气后放入烤箱烘烤

    稳妥的毛巾卷（香橙奶油蛋糕卷）的做法步骤图 第15张

  15. 大概20分钟左右即可出炉

    稳妥的毛巾卷（香橙奶油蛋糕卷）的做法步骤图 第16张

  16. 迅速翻面，掀开油布，稍稍冷却

    稳妥的毛巾卷（香橙奶油蛋糕卷）的做法步骤图 第17张

  17. 淡奶油加入糖粉打发成奶油馅儿

    稳妥的毛巾卷（香橙奶油蛋糕卷）的做法步骤图 第18张

  18. OK，将蛋糕片再次翻面，切掉多余的边角，抹上奶油馅儿，卷吧！

    稳妥的毛巾卷（香橙奶油蛋糕卷）的做法步骤图 第19张

  19. 裹紧放冰箱冷藏30分钟定型

    稳妥的毛巾卷（香橙奶油蛋糕卷）的做法步骤图 第20张

  20. 取出，切掉丑边角，摆放整齐

    稳妥的毛巾卷（香橙奶油蛋糕卷）的做法步骤图 第21张

  21. 香橙卷！毛巾卷！〇型卷！卷卷卷！

    稳妥的毛巾卷（香橙奶油蛋糕卷）的做法步骤图 第22张

小贴士

各种烤箱的温度都不会一个样，自己选择吧！

Tags：香橙 毛巾 稳妥 奶油 蛋糕
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