方子依然来自油管油管油管~~~
预热圣诞~~圣诞节必备~
用料
| 海绵蛋糕 | |
| 白砂糖 | 150g |
| 低粉 | 63g |
| 无糖可可粉 | 20g |
| 食用色素（红） | 2滴 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 奶油夹心 | |
| 淡奶油 | 240ml |
| 糖粉 | 35g |
| 香草精 | 5ml |
| 奶油糖霜 | |
| 无盐黄油 | 113g |
| 糖粉 | 165g |
| 香草精 | 5ml |
| 牛奶 | 15-30ml |
| 装饰翻糖 | |
| 红翻糖 | |
| 绿翻糖 |
圣诞树干蛋糕(红丝绒树干蛋糕)的做法
海绵蛋糕:混合4个鸡蛋，蛋黄，150g糖和一把盐，打蛋器高速打约2分钟,打均匀。
将容器放到温水上面（不是沸水！！）。
打蛋器高速搅拌。
搅拌直到蛋液颜色发白，质地变稠厚。
加入红色食用色素1-2滴，搅拌均匀后将容器拿出离开温水。
在混合物中加入63g低粉，用橡皮铲搅拌均匀。注意手法尽量不要让蛋液消泡。
加入20g可可粉，用橡皮铲搅拌均匀。注意手法尽量不要让蛋液消泡。
烤箱预热。将混合物倒入平铺在铺好油纸的烤盘（12 x 16 英寸）上，在桌上用力抖几下烤盘，使蛋糊里的气泡破掉。放入烤箱，200度烤9分钟。
准备一条干净的比烤盘还长的毛巾。烤好的蛋糕出炉后，冷却1分钟，将烤盘倒扣在毛巾上，移开烤盘，小心地揭开粘在蛋糕上的油纸，动作要温柔，小心揭坏蛋糕。
将蛋糕连毛巾卷成卷，冷却待用。
奶油夹心： 鲜奶油加入糖粉，稍稍打发均匀。
再加入香草精
打蛋器中速打发。
将冷却了的蛋糕卷开，涂抹上一层奶油。
然后将蛋糕卷起来，慢慢推进，小心地卷蛋糕。
将蛋糕的头尾边角切去。再切处一小块放到蛋糕上方造型。
斜切一大块。
摆放到蛋糕边上，造型完毕。
奶油糖霜：黄油室温软化后，加入糖粉、香草精。
用打蛋器中速打发到顺滑。
可以用牛奶来调整奶油糖霜的厚稠度。奶油糖霜就做好了。
用刷子将奶油糖霜抹在卷好的蛋糕上。
涂抹的时候不需要将表面涂至平滑，否则不像树干了。可以用叉子等轻轻划几个树干纹理。
准备翻糖。将红色翻糖挫成小球，用笔按压出小凹陷。
用绿色翻糖做出树叶。
将翻糖摆上到蛋糕上，完成造型。
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