很多小盆友都喜欢吃戚风蛋糕，口感细腻松软，加上可爱萌趣的造型，非常受欢迎！
戚风蛋糕的制作方法大相径庭，只需要学会蛋黄糊、蛋白霜、蛋糕面糊这3步，戚风蛋糕做起来就游刃有余啦。
妈妈们记住，小孩子不宜摄入高糖高油的食物，所以我们的配方都是低糖少油的。
用料
| 鸡蛋 | 6个 |
| 柠檬汁 | 50克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 南瓜泥 | 40克 |
动物戚风蛋糕的做法
食材准备
1、将玉米油和牛奶倒入料理盆中，用蛋抽顺时针搅匀至完全乳化。
2、低筋面粉过筛加入，搅拌至无干粉。
3、蛋黄分2次加入面糊中，搅匀至细腻顺滑的状态。（蛋黄分2次加入，搅拌会更均匀哦！）
4、加入南瓜泥，搅匀至细腻顺滑的状态。
柠檬汁加入蛋白，细砂糖分3次加入蛋白打发，分别在蛋白呈鱼眼泡、细腻、纹路清晰状态时各加入1 /3的细砂糖（16.7g左右），打发至蛋白霜干性发泡，细腻有光泽，轻轻提起打蛋头，有小尖钩就完成啦！
*先中高速打发，在加入第三次白沙糖后，改中低速，这样蛋白霜里可进入的空气较少，状态会更细腻，更稳定。
1、取一半打发好的蛋白霜倒入南瓜蛋黄糊里，轻柔翻拌至均匀（看不到白色的蛋白霜），再倒入剩余的蛋白霜，继续翻搅均匀（无白色蛋白霜）。
2、倒入大号裱装袋里，挤到刷好玉米油的卡通模具中，8分满就好啦！
3、烤箱预热150°C，烘烤20-30分钟（根据自己烤箱脾气进行调整），观察表面上色至金黄就可以出炉了。（我用的是风炉，140°C烤20分钟就好。）
4、出炉后立即震出热气，倒扣至完全晾冷，脱模即可。
*如果是防粘模具，可直接脱模后放在晾架上冷却。
准备融化好的巧克力，分为黑色、白色、紫色、橘色。
紫色：巧克力与紫薯粉混合调色
橘色：巧克力与胡萝卜粉混合调色
开始进行五官的装饰
小贴士
其实对于小盆友
每次虽然吃的不多，但是消耗的快。
正餐吃完后，动物蛋糕可以当做加餐小零食。
为了让宝宝少食防腐剂、香精和色素
妈妈们还是乖乖按照萌主的配方
自己动手吧！
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