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戚风杯蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.34W
戚风杯蛋糕的做法步骤图，戚风杯蛋糕怎么做好吃

用料  

低筋面粉 90克
鸡蛋 5个
玉米油（色拉油） 50克
牛奶 50克
白砂糖 70克（蛋白40克，蛋黄30克）
柠檬汁 2克

戚风杯蛋糕的做法  

  1. 分离器分离蛋白蛋黄，蛋白放入冰箱冷冻10分钟，便于打发蛋白

    戚风杯蛋糕的做法步骤图，戚风杯蛋糕怎么做好吃 第2张

  2. 蛋黄加入白砂糖，打发均匀使蛋黄泛白，有粗泡泡

    戚风杯蛋糕的做法步骤图，戚风杯蛋糕怎么做好吃 第3张

  3. 加入油和牛奶，搅拌均匀

    戚风杯蛋糕的做法步骤图，戚风杯蛋糕怎么做好吃 第4张

  4. 面粉过筛加入蛋黄中，搅拌均匀至无颗粒

    戚风杯蛋糕的做法步骤图，戚风杯蛋糕怎么做好吃 第5张

  5. 从冰箱里取出蛋白，打碎成冰沙状态，滴入柠檬汁，加入白砂糖打发至硬性发泡

    戚风杯蛋糕的做法步骤图，戚风杯蛋糕怎么做好吃 第6张

  6. 有一定的阻力，打蛋器提出有小尖头

    戚风杯蛋糕的做法步骤图，戚风杯蛋糕怎么做好吃 第7张

  7. 蛋白和蛋黄混合搅拌均匀

    戚风杯蛋糕的做法步骤图，戚风杯蛋糕怎么做好吃 第8张

  8. 装入裱花袋，挤到蛋糕杯中，8分满

    戚风杯蛋糕的做法步骤图，戚风杯蛋糕怎么做好吃 第9张

  9. 烤箱预热10分钟，放入烤箱，130度40分钟

    戚风杯蛋糕的做法步骤图，戚风杯蛋糕怎么做好吃 第10张

小贴士

面粉加入蛋黄时要过筛，否则会有很多小疙瘩
蛋白加柠檬汁去腥味
挤入蛋糕杯8分满，因为烤的时候会膨胀

Tags：蛋糕 戚风杯蛋糕 戚风杯 好吃
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