圣诞节就要到了,并且也到了草莓上市的日子,孩子们都爱过节,各种明目的节都可以,所以做个圣诞老人蛋糕应应景,让他们开心开心😁
用料
草莓 | 200克 |
淡奶油 | 500克 |
鸡蛋 | 5只 |
牛奶 | 70克 |
低粉 | 90克 |
玉米油 | 50克 |
糖(蛋清) | 80克 |
柠檬汁 | 数滴 |
芒果 | 1个 |
糖(淡奶油) | 20克 |
巧克力 | 10克 |
圣诞老人🎅🏻蛋糕的做法
蛋黄、蛋清分离,装蛋清的盆必须无水无油
蛋黄盆中加入牛奶、玉米油搅打均匀至看不见油星
筛入低粉,拌匀后放置一边待用,烤箱预热145度
蛋清中加入柠檬汁,打发蛋清,分三次加入糖,打发至硬性发泡
在蛋黄糊中加入三分之一蛋清,翻拌均匀,再倒回蛋清盆中继续翻拌均匀
入蛋糕模,震去气泡,进烤箱烘烤55分钟
烤好后轻震后倒扣放凉
淡奶油加入糖打至8分发
放凉的蛋糕分成三片
奶油抹面,芒果和草莓切丁,夹入蛋糕夹层
抹好面后,取几颗草莓纵向切半,其中一颗草莓纵向分成4份,然后摆在上半部分做圣诞老人的帽子
裱花袋内套入玫瑰花嘴,在顶部垂直挤花,做帽子的小球
再取一个叶子花嘴,在草莓底部平行挤上叶子花,作为帽子的边沿
隔水融化巧克力,在下半部分挤上两个圆做圣诞老人的眼睛
下半部分外围挤一圈玫瑰花做胡子
再取一颗草莓,切下底部三分之一,做鼻子
在鼻子的下部用玫瑰花嘴各挤一条做八字胡,圣诞老人蛋糕就完成了
小贴士
草莓选大小差不多的,这样帽子的形状比较平均
不喜欢太甜的可以减一些糖
草莓帽子上可以撒一些椰蓉或者防潮糖粉当雪花