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6寸奶油蛋糕夹心及抹面装饰

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.82W
6寸奶油蛋糕夹心及抹面装饰的做法步骤图

用料  

【夹心】
淡奶油（蓝风车） 350克
细砂糖 28克
【抹面】
淡奶油（蓝风车） 150克
细砂糖 12克
【装饰】
水果 若干

6寸奶油蛋糕夹心及抹面装饰的做法  

  1. 用刀先在蛋糕胚轻划切分三层的沿线标记，后按标线切分三份。

    6寸奶油蛋糕夹心及抹面装饰的做法步骤图 第2张

  2. 【夹心】淡奶油加入细砂糖后用电动打蛋器打发。低速打至流动酸奶状后，高速打至硬性无光泽、无流动性。（5档电动打蛋器为例：2档-4档）

    6寸奶油蛋糕夹心及抹面装饰的做法步骤图 第3张

  3. 拿一层蛋糕胚铺上打发好的奶油，让接下来要放的水果和蛋糕胚完全隔绝开。

    6寸奶油蛋糕夹心及抹面装饰的做法步骤图 第4张

  4. 铺上水果，不要太满，留出一些边线。

    6寸奶油蛋糕夹心及抹面装饰的做法步骤图 第5张

  5. 继续盖上夹心奶油。

    6寸奶油蛋糕夹心及抹面装饰的做法步骤图 第6张

  6. 整理抹平。

    6寸奶油蛋糕夹心及抹面装饰的做法步骤图 第7张

  7. 加盖蛋糕胚。

    6寸奶油蛋糕夹心及抹面装饰的做法步骤图 第8张

  8. 继续抹上夹心奶油，抹好放冰箱冷藏或冷冻10分钟（放冷藏层时间可以适当延长）。

    6寸奶油蛋糕夹心及抹面装饰的做法步骤图 第9张

  9. 【抹面】淡奶油加入细砂糖打发至较有光泽。（速度同夹心打发，低速转高速）

    6寸奶油蛋糕夹心及抹面装饰的做法步骤图 第10张

  10. 打发好的抹面奶油放至顶面。

    6寸奶油蛋糕夹心及抹面装饰的做法步骤图 第11张

  11. 整理抹平。

    6寸奶油蛋糕夹心及抹面装饰的做法步骤图 第12张

  12. 抹面奶油装进裱花袋。

    6寸奶油蛋糕夹心及抹面装饰的做法步骤图 第13张

  13. 挤上裱花装饰。

    6寸奶油蛋糕夹心及抹面装饰的做法步骤图 第14张

  14. 装点上水果，完成。

    6寸奶油蛋糕夹心及抹面装饰的做法步骤图 第15张
Tags：及抹面 夹心 奶油 蛋糕
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