用料
鸡蛋 | 四个 |
白糖 | 30克 |
牛奶 | 50克 |
食用油 | 20克 |
低筋面粉 | 60克 |
柠檬汁或者白醋 | 几滴 |
淡奶油 | 200克 |
糖 | 20克 |
草莓 | |
蓝莓 | |
车厘子 | |
绿叶 |
奶油水果装饰蛋糕卷的做法
鸡蛋分别打入两个干净的盆里,盆一定要无油无水
蛋白里滴几滴白醋,用电动搅拌机打发
打至鱼眼泡时加入15克糖,继续打发
打至表面出现纹路了,加入15克糖,继续打发
打发成提起搅拌机出现尖角或者稍弯曲都可以~蛋白打发好烤箱就可以提起预热180度了
蛋黄里加入牛奶,食用油搅拌均匀
筛入低筋面粉搅拌均匀
蛋白分三次加入搅拌均匀
模具中铺一层油纸,蛋糕糊倒入抹平,震几下排气
放入提起预热的烤箱中下层180度烤15~20分钟左右,表面上色
把蛋糕和油纸分离,把蛋糕翻过来,稍凉点,不要凉透,否则不好卷
,淡奶油加入适量白糖打发抹在蛋糕底部~撒上草莓
卷起来,用油纸包好,两头卷好,放入冰箱冷藏半小时左右,定型
切块,把之前的淡奶油装在婊花袋中在蛋糕卷上挤出造型
放上水果绿叶装饰一下就好了!