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抖音里的古早味蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:9.13K
抖音里的古早味蛋糕的做法步骤图

抖音里看到的 截图分享
图片上的量烤出来是个很大的
实践过后 总结出8寸方烤盘的量 6寸模具量减半

用料  

普通面粉 95克
玉米淀粉 35克
植物油 100克
牛奶 100克
鸡蛋 5个
细砂糖 100克

抖音里的古早味蛋糕的做法  

  1. 玉米淀粉和面粉混合

  2. 植物油加热至70-80度后倒入面粉中 快速拌匀 最好用玉米油没有味道

  3. 加入牛奶拌匀 再加入蛋黄拌匀 无颗粒状态就好

  4. 白砂糖分三次加入蛋清中 蛋清搅打至湿性发泡

    抖音里的古早味蛋糕的做法步骤图 第2张

  5. 烤箱200度预热

  6. 蛋清和蛋黄糊拌匀

    抖音里的古早味蛋糕的做法步骤图 第3张

  7. 倒入模具后震出气泡 放入烤箱下层 我怕模具里进水 包了一层锡纸 水浴烤法
    视频里是放湿毛巾 我是托盘里放水
    150度60分钟左右就好 时间长了就容易发干

    抖音里的古早味蛋糕的做法步骤图 第4张

  8. 凉后脱模 Q弹饱满

    抖音里的古早味蛋糕的做法步骤图 第5张
Tags：蛋糕 抖音 早味
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