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🍰零失败巨详细的百香果戚风6寸🍰

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.97W
🍰零失败巨详细的百香果戚风6寸🍰的做法步骤图

家里的百香果太酸没人吃，就用来做蛋糕了

用料  

百香果 2-3个（看大小）
鸡蛋 3个
低筋面粉 50克
细砂糖 50-60克（按口味）
植物油 25克

🍰零失败巨详细的百香果戚风6寸🍰的做法  

  1. 百香果对半切开，挖出果肉放在筛子里，用勺子按压，切拌等等摧残他的方法出汁，喜欢带籽的也可以放在榨汁机直接打碎，一旁备用
    ps大概30g的果汁足矣

    🍰零失败巨详细的百香果戚风6寸🍰的做法步骤图 第2张

  2. 蛋黄蛋白分离，装蛋白的容器一定一定一定要无水无油无蛋黄！！
    哈哈哈这个蛋壳怎么弄的我也不知道

    🍰零失败巨详细的百香果戚风6寸🍰的做法步骤图 第3张

  3. 先称20-25g的细砂糖，如果百香果酸就多点，喜甜也可以多点，按口味增减

    🍰零失败巨详细的百香果戚风6寸🍰的做法步骤图 第4张

  4. 把细砂糖倒入蛋黄里，搅拌均匀就好

    🍰零失败巨详细的百香果戚风6寸🍰的做法步骤图 第5张

  5. 搅拌均匀后就把果汁倒进蛋黄糊里，继续搅拌

    🍰零失败巨详细的百香果戚风6寸🍰的做法步骤图 第6张

  6. 称25g植物油（玉米油，色拉油，千万别用花生油和菜籽油）

    🍰零失败巨详细的百香果戚风6寸🍰的做法步骤图 第7张

  7. 倒进蛋黄糊，继续搅拌吧

    🍰零失败巨详细的百香果戚风6寸🍰的做法步骤图 第8张

  8. 称50g低粉

    🍰零失败巨详细的百香果戚风6寸🍰的做法步骤图 第9张

  9. 筛子记得不要有水，过筛时可以用一只手拿筛子，一只手，好难描述哈哈哈哈哈看下面的视频吧

    🍰零失败巨详细的百香果戚风6寸🍰的做法步骤图 第10张

  10. 假装里面有低粉哈哈哈哈，就是酱紫，一次不要倒太多粉在筛子里

    🍰零失败巨详细的百香果戚风6寸🍰的做法步骤图 第11张

  11. 这是弄好的蛋黄糊

    🍰零失败巨详细的百香果戚风6寸🍰的做法步骤图 第12张

  12. 称30-35g的细砂糖，待会分三次倒入蛋白里，一次倒多少随便你嗯
    先说明打发蛋白时一定要全程同一个方向（要么逆时针，要么顺时针）

    🍰零失败巨详细的百香果戚风6寸🍰的做法步骤图 第13张

  13. 中档打发蛋白，打至鱼眼泡时加第一次糖，加油吧，打发蛋白是个累活哈哈哈哈

    🍰零失败巨详细的百香果戚风6寸🍰的做法步骤图 第14张

  14. 打到泡泡变小时可以加第二次糖，加油，下面的打蛋器用最快速度

    🍰零失败巨详细的百香果戚风6寸🍰的做法步骤图 第15张

  15. 最后一次加糖时蛋白糊已经比较细腻了，加油，还没完呢

    🍰零失败巨详细的百香果戚风6寸🍰的做法步骤图 第16张

  16. 好了，打成这样就好了，你可以试试倒扣蛋白糊，如果糊糊很快动的话要继续打，前提是你有足够的信心倒扣的时候不发生意外哈哈哈哈

    🍰零失败巨详细的百香果戚风6寸🍰的做法步骤图 第17张

  17. 往蛋黄糊里加入一部分的蛋白糊，Z字形切拌，千万千万不要画圈圈

    🍰零失败巨详细的百香果戚风6寸🍰的做法步骤图 第18张

  18. 老规矩，不能画圈，要Z字形切拌，加油

    🍰零失败巨详细的百香果戚风6寸🍰的做法步骤图 第19张

  19. 最后一次加入蛋白糊，还是老规矩

    🍰零失败巨详细的百香果戚风6寸🍰的做法步骤图 第20张

  20. 这是蛋糕糊弄好的亚子

    🍰零失败巨详细的百香果戚风6寸🍰的做法步骤图 第21张

  21. 拿出六寸模具，把蛋糕糊倒进去吧

    🍰零失败巨详细的百香果戚风6寸🍰的做法步骤图 第22张

  22. OK，轻轻震模

    🍰零失败巨详细的百香果戚风6寸🍰的做法步骤图 第23张

  23. 烤箱预热20分钟，中层，150度，当然要依照自己的烤箱来定

    🍰零失败巨详细的百香果戚风6寸🍰的做法步骤图 第24张

  24. 放进去时注意烫啊，适当的调低温度和延长时间可以防止烤糊和开裂鸭
    150℃烤30min

    🍰零失败巨详细的百香果戚风6寸🍰的做法步骤图 第25张

  25. 出炉！等凉了再脱模啊

    🍰零失败巨详细的百香果戚风6寸🍰的做法步骤图 第26张

  26. nice，好吃啊嘤嘤嘤

    🍰零失败巨详细的百香果戚风6寸🍰的做法步骤图 第27张

小贴士

注意事项都在菜谱里了，有问题可以在评论区问，记得交作业鸭

Tags：百香果 戚风
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