百香果重芝士蛋糕佐百香果奶浆

照“米菜叶”做的这款蛋糕。很好吃，谢谢她。没有新鲜的百香果，但是精髓基本上都全了。另外，奶浆可能要剩下很多，可以适量减少。

用料  

百香果重芝士蛋糕佐百香果奶浆的做法  

1. 以下是水果奶浆的做法，是在蛋糕做好后淋上去的。是在欧洲芝士蛋糕流行的搭配方法。1.首先将A的鸡蛋加白糖打发后倒入百香果汁,稍微搅拌均匀后炉上加热至85度,煮的同时不停轻轻搅拌.
   2.煮好的混合物离炉冷却至60度时加入切成小块的黄油,再用打蛋器低速搅拌两分钟至液体浓稠发白.倒入容器，放冰箱冷藏至少12小时.

2. 以下是饼干底子的做法：
   1.首先准备18寸方形慕斯模，用锡纸先把mousse模底部和外圈都包好,放在烤盘上准备.
   2.把消化饼干碾成碎粉状,再倒入融化的黄油,搅拌均匀.
   3.把2.混合物用勺子压入模子底部,压平滑紧实.

3. 芝士层的做法：
   1.把奶酪,鸡蛋,糖,百香果汁和100G百香果奶浆一起搅拌均匀.
   2.把1.混合物倒入模中饼干底上面.
   3.在烤盘中注入少许热水,烤箱120度烤1小时至70分钟.
   4.烤好的蛋糕冷却后入冰箱冷藏5小时以上.
   5.冷藏过后,在蛋糕上均匀淋上剩下的百香果奶浆。