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【超简单】无水脆皮蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:9.85K
「超简单」无水脆皮蛋糕的做法步骤图

上周偶然从马老师家里获得了可爱烤箱一枚，遂开始了我的烘焙之路

用料  

鸡蛋 4个
低筋面粉 100克
细砂糖 80克

【超简单】无水脆皮蛋糕的做法  

  1. 把你的四只鸡蛋（不要加水）打发成这样，大概是原鸡蛋液的4-5倍体积以上
    目的：蛋糕变大の秘诀（沃的很大，你忍耐一下……用时15分钟手持需要忍耐哈）
    用时：15分钟
    工具：手持打蛋器
    速度：最高档（我买的打蛋器大概是有7档）

    「超简单」无水脆皮蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 打发至可拎起有纹路！
    目的：为了让蛋糕的组织（空气洞？不知道叫啥）更加紧致
    速度：最低档
    时间：1-2分钟

    「超简单」无水脆皮蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 加入低筋面粉，上下翻动至完全融合
    目的：蛋糕的重要组成，面粉の融合
    工具：硅胶饭铲（可以刮碗壁上的糊糊，普通铲子无法做到，铁锹更不可以哈）
    用时：3分钟

    「超简单」无水脆皮蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 放入模具！
    用料：9块9，100个的面包纸，质量贼差
    注意事项⚠️：
    面包纸太软了不用硬模具会塌了
    可以选择在模具上刷一层油，直接怼进去
    或者选择可以支棱起来的纸模具

    「超简单」无水脆皮蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 烤箱上下170度，中层，25分钟，实际需要随时来看下情况，我的是15分钟就好了，但是由于是第一次做烤久了后面糊了…
    凎！！

    「超简单」无水脆皮蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 白白胖胖充满希望の过程

    「超简单」无水脆皮蛋糕的做法步骤图 第7张

  7. 有一个吐了

    「超简单」无水脆皮蛋糕的做法步骤图 第8张

  8. 成品（请使用中华小当家背景音乐！）

    「超简单」无水脆皮蛋糕的做法步骤图 第9张

  9. 猫都馋哭了

    「超简单」无水脆皮蛋糕的做法步骤图 第10张

  10. 头像来源

    「超简单」无水脆皮蛋糕的做法步骤图 第11张
Tags：脆皮 蛋糕 无水
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