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德式直接烘烤型乳酪蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.26W
德式直接烘烤型乳酪蛋糕的做法步骤图

模拟了我在德国超市吃过的那种乳酪蛋糕，很简单。适用于六英寸圆模。吃起来感觉比日式的重乳酪奶油味重一些，芝士味轻一些，口感上更湿润一些。

用料  

奶油奶酪(cream cheese) 一包 (227g)
鲜奶油(heavy whipping cream) 四分之三杯(约170g)
细砂糖 三分之一杯(60~70g)
柠檬汁（现挤） 一汤匙(15mL)
朗姆酒 一茶匙(5mL)
玉米淀粉 两汤匙(约15g)
小号鸡蛋 2只(约90g)

德式直接烘烤型乳酪蛋糕的做法  

  1. 预热烤箱350F。奶油奶酪隔水软化，加入细砂糖，尽量搅匀。保持隔水微微加热，再加入淡奶油一起混合均匀。

  2. 再加入打散的鸡蛋液、柠檬汁、朗姆酒，混合均匀；最后再筛入玉米淀粉，搅匀。

  3. 混合物倒入活底模具中，震荡气泡，入烤箱350F烤二十分钟后转300F烤半小时，最后转420F五分钟上色。

  4. 出炉，自然冷却，这个过程中蛋糕会自动凹下去。冷却后冷藏，然后切块，吃！

Tags：乳酪 蛋糕 烘烤 德式
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