简单粗暴的蛋糕

比较湿润的蛋糕，可以做蛋糕卷。关键它比海绵蛋糕还好做。此方子长帝30升烤箱自带烤盘正好一盘的量。不知道蛋糕模具是该多大。

用料  

简单粗暴的蛋糕的做法  

1. 蛋黄蛋白分好，蛋白必须放在无水无油的盆子里。蛋白比蛋黄多一个，多出来的蛋黄随便你干啥反正别放在这个蛋糕里。

2. 蛋黄盆里倒入牛奶、油，电动打蛋器随便搅和两下把材料混合到一起，不需要打发。

3. 低粉倒进蛋黄糊，拿电动打蛋器低速打匀（没错我就是这么干的，电动打蛋器，不是刮刀）。搅和到无干粉就好，别打太久。
   
   弄好这里就可以去预热烤箱了，我的长帝30升烤箱，预热170度。ps：每个烤箱脾气不一样，温度时间仅供参考！！！

4. 洗好打蛋头擦干，蛋白加入三五滴柠檬汁开始打发。
   打散蛋白加入二十克糖；
   打出粗泡加入二十克糖；
   打出细泡加入最后二十克糖。
   打到提起打蛋器有二指的尖就好了。
   

5. 分三分之一蛋白到蛋黄糊里，用手动打蛋器一字搅拌（翻拌？反正划个一字就好），敲一下让打蛋器上的蛋糊全都落下，翻一下转动一下盆子。直到混合均匀。

6. 把混合好的蛋黄蛋白糊倒进蛋白糊里，用手动打蛋器搅拌均匀。翻拌同上

7. 倒进铺好油布的烤盘，用刮刀挂平。摔两下烤盘震出大气泡，拿牙签戳破表面的气泡。

8. 塞进烤箱，170度18-20分钟（温度时间仅供参考）
   看，有传说中的毛巾底哟！

小贴士

这也不算戚风吧，反正很好吃。关键简单粗暴瞎几把搞搞就行。