各种网络教程看了无数个，实操也做了无数个，集合八方资料，总结出一个个人感觉最好的，让你们来参考😊
用料
| 低筋面粉 | 70克 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 细砂糖 | 45~55克 |
| 玉米油 | 55克 |
| 水 | 65克 |
| 柠檬汁 几滴 | |
| 蛋糕卷里面的馅料： | |
| 淡奶油 | 200克 |
| 糖 | 20克 |
| 草莓 | 一盒 |
最淳朴，不添加的蛋糕卷的做法
第1步肯定是蛋白蛋黄分离，承装蛋白的盆要无水无油！！！
称好55克的玉米油，65克的水，用手动打蛋器打到乳化。
此图为油水乳化的效果。
接下来称70克的低筋面粉（做原味），我这里是64克低筋面粉加6克巧克力粉（我这是巧克力味）！
将低筋面粉与巧克力手动粉混合，然后过筛进入装有油水的盘中，用手动打蛋器搅拌均匀，切勿过度搅拌，要轻轻的温柔的对待它们。😊
加入面粉后的状态。
然后加入5个蛋黄，手动打蛋器搅拌均匀，建议用J字搅拌方法，切勿过度搅拌到起筋！
加入蛋黄后搅拌均匀后的状态，接着可以把它们放到一边去了…准备打蛋白。
蛋白打至起鱼眼大泡的时候，可以分三次加入50克的糖…糖的用量取决于你爱不爱吃甜食
糖我就没有称给你们看了，因为我已经用习惯了三勺半😉
蛋白打至这种状态加几滴柠檬汁，再低速搅打三分钟就可以了
首先加入1/3的蛋白到蛋黄糊中，J字手法搅拌均匀。（做到此步骤时，可以预热烤箱了，170度，最少预热5分钟）
再加入1/3的蛋白到蛋黄糊中…蛋白盆留1/3
蛋黄糊搅拌均匀后，全部倒回蛋白盆中，J字手法搅拌至无颗粒，搅拌手法非常重要，千万不要划圈，会另到蛋白消泡，那么你的蛋糕胚就失败了！检查蛋白糊方法就是：提起刮刀，蛋糕糊滴落10秒内不消失。
把蛋糕糊举高倒入烤盘中。高处倒入的作用是，为了减少蛋糕糊中的大气泡…
收拾好边角位，蛋糕糊面刮平…
桌面震两下盆，放入预热好的烤箱…烘烤时间为30分钟！
蛋糕入烤箱的状态。
烤的过程中，我们可以去准备奶油和水果，水果洗干净后，尽量用厨房纸擦干！
奶油我一般是买雀巢，总统，还有欧德堡…一条蛋糕卷大概需要200毫升的奶油！
此图是我之前卷芒果的…因为一个人操作拍不了照片，卷蛋糕卷的时候可以借用擀面杖来帮忙！
蛋糕卷卷好以后，需要放冰箱冷藏定型半个小时，再拿出来用面包刀切割装盒。
这是之前做的两条巧克力芒果蛋糕卷，一盒光面，一盒毛巾面。
做好的蛋糕卷打包好，可以送货了😍完成！！！
最后再插一句：蛋糕胚烤好出来必须用晾架晾凉透了，才能卷奶油和水果哟！！！
来补一下奶油的照片，200克奶油加20克细砂糖。
先高速打发，达到所需要的状态再低速打三分钟，打字可以拉出小直角。
先薄薄的在蛋糕上抹一层
然后堆放水果，在固定的位置，大概是蛋糕的1/3处吧。
用奶油把蛋糕里面的水果全部盖住，注意要抹在一个地方，把水果抹成一根奶油水果柱子。
接着就是用擀面杖当辅助，放在锡纸的底下慢慢往前卷，从前面往里卷，（这个步骤没有办法拍到照片）最后收口用锡纸包住固定，放入冰箱冷藏半小时以上！！！
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