事情是这个样子的。昨天想做奶酪戚风,找了子瑜妈妈的方子,看着评论都很好,甚是心动啊。一步步按方子来,化奶酪拌蛋黄筛面粉打蛋白每一步都尽在掌握。结果到了最后一步蛋黄糊见蛋白糊,就像起了化学反应似的疯狂消泡,而且蛋黄糊像是起筋了一样凝固成一坨坨的。期待高手指点一二,告诉我这是为啥,我是先蛋黄糊后打蛋白霜的。
这一摊消泡的糊糊真是把我气死,我妈说不要浪费了,摊煎饼吧。于是就有了这个气疯奶酪松饼,松软香,好好吃鸭,秒杀一切松饼华夫饼,毕竟我们成本这么高!
具体方子我就不写了,有兴趣的可以去搜子瑜妈妈的方子,祝你们成功。失败了也没关系,可以做松饼鸭。
用料
牛奶 | |
奶油奶酪 | 克 |
低粉 | 克 |
糖 | 克 |
低筋面粉 | 克 |
细砂糖 | 克 |
气疯奶酪松饼的做法
热锅冷油,糊糊下锅,冒大泡泡翻面。
小贴士
小火!就是这么简单。