用料
| 可可面糊层 | |
| 蛋白 | 28克 |
| 糖粉 | 15克 |
| 无盐黄油 | 28克 |
| 可可粉 | 5克 |
| 低筋面粉 | 15克 |
| 蛋糕卷材料 | |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 50克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
木柴蛋糕卷的做法
先制作可可面糊层，黄油室温软化加入糖粉和蛋白搅拌均匀筛入低粉拌匀成可可面糊
可可面糊倒入铺好油纸的烤盘里，用刮板刮平整个烤盘底部
用锯齿蛋糕刮片粗齿刮出纹路，
刮出波浪纹放冰箱冷藏备用
再来制作蛋糕体，牛奶加入玉米油搅拌均匀
筛入低粉
用画“Z”的方式拌成细腻的面糊，加入蛋黄
还是用画“Z”的方式拌成蛋黄糊
蛋白加入几滴柠檬汁后打发成鱼泡状加入三分之一糖粉
继续打发再次加入三分之一糖粉
打发蛋白出现纹路加入最后三分之一糖粉（分三次加入）
打发至湿性发泡，打蛋头提起蛋白尖带有弯钩
取出三分之一蛋白先与蛋黄糊翻拌混合均匀
混合好的蛋黄糊全部倒回剩下的蛋白中
翻拌成细腻的蛋糕糊
倒入冷藏好的烤盘中，用刮刀刮平
轻震几下烤盘，震出大气泡
烤箱事先预热好，中层上下火170度烤15分钟
取出烤盘倒扣在铺好油纸的凉架上
撕掉上层油纸，铺上一张干净的油纸稍稍放凉
斜切掉上下卷边卷起，放冰箱冷藏定型
切掉两端，感觉是一棵大树～
成品图
成品图
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