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玛德琳蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.14W
玛德琳蛋糕的做法步骤图，玛德琳蛋糕怎么做好吃

吃玛德琳要趁热，配上一口好茶，静静就一个下午了

用料  

黄油（溶化） 80克
低粉 80克
全蛋液 85克
泡打粉 3.5克
细砂糖 70克
橙皮 一只小橙子
香草膏 2.5克
蜂蜜 15克

玛德琳蛋糕的做法  

  1. 打蛋盆有细砂糖，全蛋，香草膏

    玛德琳蛋糕的做法步骤图，玛德琳蛋糕怎么做好吃 第2张

  2. 我用这个香草膏，你也可以用香草荚半条。

    玛德琳蛋糕的做法步骤图，玛德琳蛋糕怎么做好吃 第3张

  3. 加入蜂蜜，没有的话，换水饴

    玛德琳蛋糕的做法步骤图，玛德琳蛋糕怎么做好吃 第4张

  4. 用削皮工具，削一只小橙子就够。

    玛德琳蛋糕的做法步骤图，玛德琳蛋糕怎么做好吃 第5张

  5. 加入橙皮

    玛德琳蛋糕的做法步骤图，玛德琳蛋糕怎么做好吃 第6张

  6. 不能削到白色的皮，我们只要表面那层皮。皮比果汁香很多的

    玛德琳蛋糕的做法步骤图，玛德琳蛋糕怎么做好吃 第7张

  7. 用蛋抽拌

    玛德琳蛋糕的做法步骤图，玛德琳蛋糕怎么做好吃 第8张

  8. 拌匀

    玛德琳蛋糕的做法步骤图，玛德琳蛋糕怎么做好吃 第9张

  9. 拌匀，这时糖没完全溶化也没关系的。

    玛德琳蛋糕的做法步骤图，玛德琳蛋糕怎么做好吃 第10张

  10. 筛入低筋面粉和泡打粉

    玛德琳蛋糕的做法步骤图，玛德琳蛋糕怎么做好吃 第11张

  11. 我用这个泡打粉

    玛德琳蛋糕的做法步骤图，玛德琳蛋糕怎么做好吃 第12张

  12. 拌匀，只要不是画圈就好。

    玛德琳蛋糕的做法步骤图，玛德琳蛋糕怎么做好吃 第13张

  13. 有气泡，没问题的，因为我放了泡打粉，会有这状态。

    玛德琳蛋糕的做法步骤图，玛德琳蛋糕怎么做好吃 第14张

  14. 面糊状态如图

    玛德琳蛋糕的做法步骤图，玛德琳蛋糕怎么做好吃 第15张

  15. 溶化好的黄油

    玛德琳蛋糕的做法步骤图，玛德琳蛋糕怎么做好吃 第16张

  16. 黄油温度大约45度到50度左右。

    玛德琳蛋糕的做法步骤图，玛德琳蛋糕怎么做好吃 第17张

  17. 倒入温热的黄油液，拌匀

    玛德琳蛋糕的做法步骤图，玛德琳蛋糕怎么做好吃 第18张

  18. 面糊状态如图

    玛德琳蛋糕的做法步骤图，玛德琳蛋糕怎么做好吃 第19张

  19. 整理下边上的面糊

    玛德琳蛋糕的做法步骤图，玛德琳蛋糕怎么做好吃 第20张

  20. 保鲜膜密封冷藏最少一个小时就可以用了

    玛德琳蛋糕的做法步骤图，玛德琳蛋糕怎么做好吃 第21张

  21. 准备玛德琳模具，我的是学厨

    玛德琳蛋糕的做法步骤图，玛德琳蛋糕怎么做好吃 第22张

  22. 涂油防粘，玉米油好，现在天冷，我用黄油涂，一下就结块了。所以出来的成品表面不够光滑。

    玛德琳蛋糕的做法步骤图，玛德琳蛋糕怎么做好吃 第23张

  23. 撒上低筋面粉防粘，要每个部位都能盖到。

    玛德琳蛋糕的做法步骤图，玛德琳蛋糕怎么做好吃 第24张

  24. 反扣倒走多余的粉。

    玛德琳蛋糕的做法步骤图，玛德琳蛋糕怎么做好吃 第25张

  25. 冷藏一个小时后，如果能冷藏一晚，面糊更香。不烤的面糊可以冷藏放三日。回温可以流动的状态，你可以隔热水回温。我是用发酵箱回温。

    玛德琳蛋糕的做法步骤图，玛德琳蛋糕怎么做好吃 第26张

  26. 倒8分满就好，每要等量，不要一大一小。我50克一只

    玛德琳蛋糕的做法步骤图，玛德琳蛋糕怎么做好吃 第27张

  27. 预热190度，180度烤15分钟，中层。出炉插一条牙签，出来干干净净就是熟了，没熟再烤3分钟。
    各家炉温按自己的来。出炉反扣就出来了，待凉就可以食了。

    玛德琳蛋糕的做法步骤图，玛德琳蛋糕怎么做好吃 第28张

  28. 有一个胖胖的肚子

    玛德琳蛋糕的做法步骤图，玛德琳蛋糕怎么做好吃 第29张

  29. 很可爱对不？放第二天食更香。

    玛德琳蛋糕的做法步骤图，玛德琳蛋糕怎么做好吃 第30张
Tags：玛德琳 玛德琳蛋糕 好吃 蛋糕
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