微信：janeyoung_23，请备注来自下厨房
6寸模具，我用的是活底，模具外面可以包个锡纸，怕漏出来，因为我饼干填的紧，不担心漏就没有包锡纸
用料
| 消化饼干全麦饼干 | 80克 |
| 黄油 | 45克 |
| 奶油奶酪软化足够 | 240克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 柠檬汁 | 20滴 |
| 吉利丁片 | 10克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 淡奶油 | 150克 |
吉利丁片放冰水里浸泡至软
软了后马上取出，挤干水份备用
食物处理器大碗大刀，加入80g消化饼干，auto10秒打碎
黄油加热融化，我是中低火微波炉加热，火不要太高，容易溅爆
饼干打碎了
加入黄油，auto5秒打在一起
用刮刀取出
用铁小勺在6寸模具内底部压平
240g奶油奶酪室温软化，一定要软化充足，可以借助微波炉中高火加热一下，软的顺滑些就好
食物处理器大碗大刀加入奶油奶酪和50g糖粉和20滴柠檬汁，auto10秒打匀，用刮刀周围刮一下聚拢至下方，再auto打5秒
打匀如图
小碗装100g牛奶和150g淡奶油，微波炉高火加热1.5-2分钟，加热到温热约65度的样子
把软化好的吉利丁片加入，搅拌融化即可
食物处理器继续auto搅拌，从上方入料口中边打边慢慢加入牛奶糊，约打10秒打匀后，周围的料刮一下聚拢至中下方，速度4打30秒排气泡
取出过筛至模具中即可，盖上保鲜膜冷藏4小时以上即可食用
用热毛巾把模具周围擦两圈就很好脱膜了
切块享用
小贴士
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6寸模具，我用的是活底，模具外面可以包个锡纸，怕漏出来，因为我饼干填的紧，不担心漏就没有包锡纸
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