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葡式蛋挞（小白零基础）

栏目: 蛋挞 / 发布于: / 人气:8.25K
葡式蛋挞（小白零基础）的做法步骤图

小白第一次烘培，入门级蛋挞，感觉确实是傻子式唯一不怕翻车的……
按着前辈们的配方，果真没有失败！
确实烤出来不输KFC。
炼乳直接用细砂糖代替了。
烤箱220度，烤制时间25-30分钟。（主要看自己烤箱烤制温度，25分钟出了点点焦斑，所以多加了5分钟。）

用料  

纯牛奶 140克
细砂糖 50克
淡奶油 120克
蛋 2个
大号蛋挞皮 12个

葡式蛋挞（小白零基础）的做法  

  1. 所需材料，为了最后好倒蛋挞液，建议可以用这种尖嘴的量杯。

    葡式蛋挞（小白零基础）的做法步骤图 第2张

  2. 将纯牛奶、细砂糖、淡奶油、鸡蛋依次放入量杯，并用搅蛋器搅拌均匀，建议可以放入牛奶后直接加淡奶油，两种液体先混合，最后加鸡蛋。（鸡蛋一个一个放入）

    葡式蛋挞（小白零基础）的做法步骤图 第3张

  3. 搅拌均匀即可，提起搅蛋器底部有蛋清蛋黄液挂器也没关系，过筛蛋挞会变纯。

    葡式蛋挞（小白零基础）的做法步骤图 第4张

  4. 过筛蛋挞液，烤出来的口感更Q弹细腻。

    葡式蛋挞（小白零基础）的做法步骤图 第5张

  5. 蛋挞液倒入大号的蛋挞皮，蛋挞液倒9分满，蛋挞放置稍微留点空隙，然后放入烤箱进行烤制。

    葡式蛋挞（小白零基础）的做法步骤图 第6张

  6. 主要看烤箱烘烤温度，220度我先按前辈说的烤了25分钟，但焦斑出得不好，所以追加了5分钟。最好能时刻盯着。

    葡式蛋挞（小白零基础）的做法步骤图 第7张

  7. 香喷喷出炉了。

    葡式蛋挞（小白零基础）的做法步骤图 第8张

  8. 内里细腻柔软Q弹，小白成功！

    葡式蛋挞（小白零基础）的做法步骤图 第9张
Tags：蛋挞 葡式
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