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0⃣️失败的葡式蛋挞

栏目: 蛋挞 / 发布于: / 人气:2.03W
0⃣️失败的葡式蛋挞的做法步骤图

外卖的蛋挞不是太甜就是不够酥松,就连原来可以一口气吃掉6个KFC蛋挞的我,现在年纪大了吃一个就会觉得太甜,所以就试了很多配方,这个比例做出来口味是最棒的,奶香十足,也不会过于甜腻。

用料  

牛奶 100克
全蛋 1个
蛋黄 1个
细砂糖 35克
炼乳 11克
淡奶油 170克
蛋挞皮 10个

0⃣️失败的葡式蛋挞的做法  

  1. 准备材料📋
    纯牛奶🥛100克
    淡奶油(蓝风车)170克
    细砂糖35克(可以根据个人口味调整)
    原味炼乳11克
    鸡蛋🥚(一个全蛋➕一个蛋黄)
    蛋挞皮10个(我用的是奥昆的挞皮,口感很酥松)
    其他工具🥣
    蛋抽,过滤网,分蛋器,电子秤
    下面我们开始吧

    0⃣️失败的葡式蛋挞的做法步骤图 第2张
  2. 把上面的食材全部按比例放入无水无油的干净容器里,因为里面有砂糖和鸡蛋的原因,所以一定要充分搅拌均匀,不可以❌偷懒哦‼️

    0⃣️失败的葡式蛋挞的做法步骤图 第3张
  3. 搅拌均匀后再过滤一遍,一定要用滤网过筛‼️重要的事情说三遍,过筛❗️过筛❗️过筛❗️这一步是为了把蛋挞液里没有混合均匀的杂质剔除,提升口感,过筛后口感会更加丝滑💯

    0⃣️失败的葡式蛋挞的做法步骤图 第4张
  4. 过滤好后的液体烤出来会更加丝滑。

    0⃣️失败的葡式蛋挞的做法步骤图 第5张
  5. 蛋挞皮要提前拿出来解冻,夏天的话,时间大概十分钟左右即可⏰
    这个时候大家就可以预热烤箱🔥

    0⃣️失败的葡式蛋挞的做法步骤图 第6张
  6. 蛋挞皮解冻好后就可以把蛋挞液倒入,8~9分🈵️即可

    0⃣️失败的葡式蛋挞的做法步骤图 第7张
  7. 我用的烤箱是海氏的,我就直接用的是它上面的蛋挞功能,♨️上下火190度,烤25分钟,刚刚好,你们可以做下参考,不同烤箱脾气也不一样,如果第一次做的话最好在边上盯👀着点,以免烤焦了。

    0⃣️失败的葡式蛋挞的做法步骤图 第8张
  8. 进烤箱啦

    0⃣️失败的葡式蛋挞的做法步骤图 第9张
  9. 酥皮和焦糖色出来了,好诱人

    0⃣️失败的葡式蛋挞的做法步骤图 第10张
  10. 趁热吃,超级无敌好吃呢🎉🎉🎉🎉整个家里都是奶香奶香的♥️♥️♥️♥️

    0⃣️失败的葡式蛋挞的做法步骤图 第11张

小贴士

过筛很重要❗️
蛋挞液如果调多了不用担心,可以放到冰箱里冷藏。
按照步骤来,一定能成功的⭕️

Tags:葡式 蛋挞
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