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简单好吃的葡式蛋挞（超级详细0失败）

栏目: 蛋挞 / 发布于: / 人气:9.29K
简单好吃的葡式蛋挞（超级详细0失败）的做法步骤图

之前有人问我蛋挞怎么做的，今天有人带娃就来把我如何做的分享给大家。（因为多了个鸡蛋白，所以后面附加了电磁炉蒸双皮奶）

用料  

鸡蛋 1个
鸡蛋黄 1个
棉白糖（细白糖） 36克
淡奶油 170克
牛奶 100克
大号蛋挞皮 12个

简单好吃的葡式蛋挞（超级详细0失败）的做法  

  1. 把所有材料准备好，蛋挞皮先不要拿出来（不然会软化的）

    简单好吃的葡式蛋挞（超级详细0失败）的做法步骤图 第2张

  2. 把牛奶100克和棉白糖36克（没有棉白糖可以直接用白糖，棉白糖比较容易融化，糖量不能减，不然不出糖色）搅拌均匀，手动电动都可以，电动用最低档

    简单好吃的葡式蛋挞（超级详细0失败）的做法步骤图 第3张

  3. 把一个全鸡蛋和一个鸡蛋黄放进去，搅拌均匀（可以先把鸡蛋搅拌好再倒进去一起搅拌）手动电动都可以

    简单好吃的葡式蛋挞（超级详细0失败）的做法步骤图 第4张

  4. 我用的是电动，最低档位，不要搅拌过度，均匀就可以

    简单好吃的葡式蛋挞（超级详细0失败）的做法步骤图 第5张

  5. 加入淡奶油170克搅拌均匀

    简单好吃的葡式蛋挞（超级详细0失败）的做法步骤图 第6张

  6. 过滤两遍，这样比较细腻（蛋挞液准备好了放一边）

    简单好吃的葡式蛋挞（超级详细0失败）的做法步骤图 第7张

  7. 烤箱200度，上下预热10分钟，这时候拿出蛋挞皮

    简单好吃的葡式蛋挞（超级详细0失败）的做法步骤图 第8张

  8. 烤箱预热的时候拿出蛋挞皮，倒上蛋挞液，九分满（不要全部蛋挞皮都拿出来，一次烤多少就拿多少。我家的是小烤箱，一次就烤六到七个，拿多出来时间久会软化融了）

    简单好吃的葡式蛋挞（超级详细0失败）的做法步骤图 第9张

  9. 可以放一些自己喜欢的坚果

    简单好吃的葡式蛋挞（超级详细0失败）的做法步骤图 第10张

  10. 铺一张吸油纸放进烤箱，烤25分钟。每个烤箱脾气不一样，要观察

    简单好吃的葡式蛋挞（超级详细0失败）的做法步骤图 第11张

  11. 像这样上糖色就可以，喜欢酥的上糖色后可以多烤个两分钟

    简单好吃的葡式蛋挞（超级详细0失败）的做法步骤图 第12张

  12. 有没有闻道香味🥰

    简单好吃的葡式蛋挞（超级详细0失败）的做法步骤图 第13张

  13. 完美收工，放凉一下再吃，不然烫嘴

    简单好吃的葡式蛋挞（超级详细0失败）的做法步骤图 第14张

  14. 现在是附加的电磁炉双皮奶。准备好材料：蛋白一个、纯牛奶60ml、棉白糖4到5克（可以用细白糖）怕腥可以加一两滴柠檬汁或白醋

    简单好吃的葡式蛋挞（超级详细0失败）的做法步骤图 第15张

  15. 把所有材料放进去搅拌均匀，过滤两遍。电动手动都可以（电动最低档搅拌）不要过分搅拌

    简单好吃的葡式蛋挞（超级详细0失败）的做法步骤图 第16张

  16. 电磁炉把水烧开，火力调800到1000，15分钟，放双皮奶，碗要盖上锡纸或保鲜膜，防止水分蒸发。

    简单好吃的葡式蛋挞（超级详细0失败）的做法步骤图 第17张

  17. 一份完美早餐或下午茶🍵

    简单好吃的葡式蛋挞（超级详细0失败）的做法步骤图 第18张

小贴士

有人和我说蛋挞皮从冰箱拿出来的时候扁了或塌了，这时候千万不要一拿出来就捏，要放个八到十分钟，软了再捏圆，这样蛋挞皮才不会破

Tags：好吃 葡式 蛋挞
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