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蛋挞（无淡奶油版本）

栏目: 蛋挞 / 发布于: / 人气:3.06W
蛋挞（无淡奶油版本）的做法步骤图

独爱俏侬家的蛋挞皮，我买的现成的。前面更新后过蛋挞皮做菠萝酥 用蛋挞皮做水果蛋挞，今天分享个正儿八经的蛋挞。口感一级棒 奶香四溢 可以给朋友当零食吃～
我是饭团妈，一个喜欢做懒食小甜品的宝妈
谢谢大家的支持和点赞
（一起来粉丝群交流学习)
我的微信♥︎zq15851453686

我这次做个是12个蛋挞的量，如果做6个比例减半。
一次性吃三四个也不腻 容易上手

用料  

牛奶 220g
鸡蛋（全蛋） 2个
白糖 30g
俏侬蛋挞皮 10-12个

蛋挞（无淡奶油版本）的做法  

  1. 两个鸡蛋手动轻轻打散即可 （蛋白和蛋黄打均匀即可）

    蛋挞（无淡奶油版本）的做法步骤图 第2张

  2. 将纯牛奶和白砂糖一同倒入锅中，小火加热，直至白糖完全溶于牛奶中。锅底没有颗粒感，就表示白糖已全部溶解。

    蛋挞（无淡奶油版本）的做法步骤图 第3张

  3. 煮好的牛奶放入碗中 放凉冷却

    蛋挞（无淡奶油版本）的做法步骤图 第4张

  4. 同时把冰箱里面冷冻的蛋挞皮可以提前5分钟取出来。这次我做的是12个蛋挞的分量。

    蛋挞（无淡奶油版本）的做法步骤图 第5张

  5. 将牛奶液和鸡蛋液混合过一次筛 （这样的口感顺滑)

    蛋挞（无淡奶油版本）的做法步骤图 第6张

  6. 将混合液倒入蛋挞皮里，九分满即可。因为放入烤箱的时候会膨胀起来一点。也可以选择加入一些红豆，蔓越莓或者葡萄干都可以。

    蛋挞（无淡奶油版本）的做法步骤图 第7张

  7. 烤箱需要提前预热一下。我家烤箱的脾气 190°烤15分钟。（当然十分钟的时候我看了一些已经呈现焦糖色我又换了下层）（用牙签戳了一下蛋挞液还有小洞就放下层继续5分钟）

    蛋挞（无淡奶油版本）的做法步骤图 第8张

  8. 当然最后烘烤的时间跟温度也是不一样的建议大家十分钟就看一下焦糖上色的情况以免烤焦

    蛋挞（无淡奶油版本）的做法步骤图 第9张

  9. 蛋挞外皮呈现金黄的色泽，带有特别的香气。

    蛋挞（无淡奶油版本）的做法步骤图 第10张

  10. 只要学会这几步，在家也可以轻松做出来。

    蛋挞（无淡奶油版本）的做法步骤图 第11张

  11. 我家大巍巍一下子吃了三个，为娘表示很开心😄

    蛋挞（无淡奶油版本）的做法步骤图 第12张

小贴士

1.温度与时间最好根据自家烤箱的脾气 第一次做的话建议十分钟就看一下上色的情况，没有烤好的话继续增加时间
2.蛋挞液是一个蛋挞的灵魂所在 至于30g糖的也可以适量增减
当然还有一个是有淡奶油的版本
比例如下：淡奶油110g 牛奶70g 糖20g 炼乳8g左右 蛋黄2个 （10-12个蛋挞皮）

Tags：蛋挞无淡奶油版本 奶油 无淡 蛋挞
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