超级仙气的蛋白糖

用料  

超级仙气的蛋白糖的做法  

1. 准备好材料

2. 将柠檬汁放入蛋白中，电动打蛋器低速打发至鱼眼泡状，加入1/3的白砂糖。

3. 打发至细腻的泡沫。再次加入1/3的白砂糖。

4. 打发至有纹路却不易消失的时候加入1剩下的白砂糖。

5. 打发打蛋器提起有小尖角的时候加入色素

6. 打发至图上状态加入裱花袋中(烤箱110度预热5分钟)

7. 烤盘内铺入油纸。挤上蛋白霜。

8. 放入烤箱上下管90度烤1小时30分钟

小贴士

①蛋白和白砂糖的比例为一比一。
②挤蛋白霜的时候距离烤盘两厘米左右，这样烤出来的蛋白糖会比较饱满。
③色素一定要在打蛋白霜的时候加入。可以防止蛋白霜消泡。
④从烤箱取出后能用手轻松的取下来就证明烤好了。
⑤从烤盘上取下后一定要密封保存，否则会受潮。