大概有两个月了吧,答应朋友做的辣椒酱,今晚终于全做好了。来自贵州网友sugar提供的做法,自己再稍稍加了点料,便成了贵广一家亲,嘻嘻。
用料
鲜辣椒 | 250克 |
蒜头 | 150克 |
菜籽油 | 200克 |
阳江牌豆豉 | 100克 |
静静总迟到,但从不失约~~~~冬日里的一勺暖一一自制辣椒酱的做法
辣椒蒜头放搅拌机里打碎。
锅里放菜籽油,烧热。
放入打好的辣椒蒜泥,搅拌均匀,注意翻炒,因为打烂的蒜头容易粘锅。
搅拌机不给力啊,静静还得慢慢把这没打碎的辣椒挑出来,一不小心还用手擦了睛,顿时~~~~~悲痛欲绝的样子~~~~
炒到这个程度,就可以放豆豉了。
继续翻炒,更要注意别粘锅。手好酸啊~~~~~下回用小松代劳可否~~~~~
炒好、放凉,装入无水的密封瓶里,拌面条、拌饭,当佐料入味,都很不错。