外皮香酥,中间甜软的葡式蛋挞,不甜不腻,一口气可以吃下好几个。一点小巧思,造型满分,让生活多点乐趣!
用料
淡奶油 | 90克 |
甘汁园双碳白砂糖 | 40克 |
蛋黄 | 2个 |
纯牛奶 | 70克 |
低筋粉 | 8克 |
中号蛋挞皮 | 8个 |
奶酪片 | 适量 |
黑巧克力 | 少许 |
圆形装饰糖 | 几个 |
卡通芝士蛋挞~的做法
准备好材料。蛋挞皮无需提前解冻。预热烤箱,上下火同时加热210度,10分钟左右。
①将蛋黄加牛奶、淡奶油搅匀;倒入白砂糖或糖粉,搅匀。注意不要在蛋黄里直接加入白砂糖,很容易结块。要让白砂糖搅匀溶解在牛奶和淡奶油里。
②加入低筋粉搅匀;将搅好的蛋挞液倒入蛋挞皮中,八分满即可。
①放入预热好的烤箱中下层,上下火210度,烤25分钟左右,烘烤好后取出,同时准备装饰。
②取一片早餐奶酪,剥掉表面包装,用比蛋挞直径稍小的杯口扣出圆形,同样扣出两个眼睛的部分,把眼睛形的糖粒放在上面,也可以用黑白巧克力画出眼睛;
将黑巧克力装入剪口裱花袋,画出小黄人的其他部分。把装饰好的奶酪片平移到蛋挞上,完成!
趁热吃口感更棒!
小贴士
甘汁园小提示:
1、食谱分量一般可做6-8个蛋挞。
2、加入低筋粉的作用是增加蛋挞芯的凝结度,更容易成型,也可以不加。
3、做出健康好吃的蛋挞,原料选择很关键。蛋挞皮需选择不含“反式脂肪”,即不含人造黄油(植物黄油、氢化植物油、麦其淋等)。淡奶油需使用动物性淡奶油,也不要使用预调好的蛋挞液。