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用料
高筋面粉 | 500G |
奶粉 | 10G |
墨鱼汁 | 12G |
水 | 294G |
白砂糖 | 52G |
盐 | 5G |
酵母 | 5G |
黄油 | 40G |
金枪鱼肉 | 适量 |
马苏里拉芝士 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
软欧面包之青酱金枪鱼的做法——小兔奔跑烘焙教程的做法
在打面缸中,依次倒入高筋面粉、细砂糖、奶粉、盐、酵母、水、墨鱼汁
由低速搅拌成团后转高速打
打至面团表面光滑(扩张阶段),加入黄油,拌匀
当面团打成圆圈光滑、没有锯齿,并且可以延展成薄膜状态时,面团就打好了
取出面团,放入撒好面粉的盘中
放面团入发酵箱,发酵1小时
将发酵完成的面团分成60G每个
拍打出气泡,包入馅料
剪出造型
放入烤箱烤10分钟
制作完成
小贴士
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