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荔枝奶油冰棍（无糖版）隔壁小孩都馋哭了！

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:3.2W
荔枝奶油冰棍（无糖版）隔壁小孩都馋哭了！的做法步骤图

荔枝季来了，夏天也就到了。用荔枝做了个荔枝奶油冰棍，隔壁邻居家的小孩都馋哭了！

用料  

爱乐薇超高温灭菌稀奶油 250克
爱乐甜.零卡糖粉 30克（10g+20g）
荔枝 6颗
牛奶 100克
可生食鸡蛋（只要蛋黄） 3个
柠檬汁 10克
盐 一丢丢

荔枝奶油冰棍（无糖版）隔壁小孩都馋哭了！的做法  

  1. 把蛋黄和蛋清分离，在蛋黄里面加入柠檬汁和10克糖粉搅拌均匀。

    荔枝奶油冰棍（无糖版）隔壁小孩都馋哭了！的做法步骤图 第2张

  2. 在厚底的奶锅中倒入100克牛奶，最小火加热至微微冒泡。倒入混合好的蛋黄液边加热边搅拌至完全融合呈粘稠状，关火晾凉备用。（把握不好可以关火倒入蛋黄液快速搅拌，千万不要煮成蛋花汤...）

    荔枝奶油冰棍（无糖版）隔壁小孩都馋哭了！的做法步骤图 第3张

  3. 荔枝去皮去核倒入料理机搅碎。（放保鲜袋里捏碎也可以）

    荔枝奶油冰棍（无糖版）隔壁小孩都馋哭了！的做法步骤图 第4张

  4. 取一个大碗倒入淡奶油和20克糖份，把淡奶油打发成软性泡发。（奶油体积大概膨胀1倍，有细细的纹路，但提起打蛋器没有明显的尖尖。）

    荔枝奶油冰棍（无糖版）隔壁小孩都馋哭了！的做法步骤图 第5张

  5. 把牛奶蛋黄液、打碎的荔枝果肉倒入打好的淡奶油中，翻拌均匀。

    荔枝奶油冰棍（无糖版）隔壁小孩都馋哭了！的做法步骤图 第6张

  6. 用小勺盛入到冰棍模具中插上冰棍木棒，放入冰箱冷冻室内冷冻2-3小时即可。

    荔枝奶油冰棍（无糖版）隔壁小孩都馋哭了！的做法步骤图 第7张

  7. 口感很细腻！荔枝味的好好吃！😍

    荔枝奶油冰棍（无糖版）隔壁小孩都馋哭了！的做法步骤图 第8张

小贴士

1、加热的时候一定要用最小火，最好用厚底的锅这样比较好把握；
2、如果不能接受生蛋黄可以把鸡蛋煮熟，取蛋黄磨碎（要很细腻）与第一份白糖一起加入到牛奶里面搅匀，后面步骤一样。

Tags：冰棍 无糖版 奶油 隔壁 荔枝
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